Afdrukken

Carrot cake met extra bite

3 maart 2015

Voordat jullie denken jeetje wat duurde dat lang zeg, voordat er weer een nieuwe blog kwam.
Ik zal even uitleggen hoe dit komt.
Ongeveer een week geleden gaf de batterij van mijn laptop een rood kruis.
Ik herkende dat rode kruis want dat heb ik eerder gehad. 
Dat betekend eigenlijk let op ik sta op het punt om te overlijden.
Maar ik heb gewoon aangevinkt ik ben er nog niet klaar voor dat je gaat overlijden dus ik wil het niet zien.
Dus gewoon wat langer en vaker mijn lader in de laptop en typen maar.

 

Maar gisteren gebeurde er echt iets ernstigs.
De lader gaf geen mooi blauw lampje meer.
Dat blauwe lampje staat voor ik zit aan de stroom en ben er klaar voor om de laptop energie te geven.
Dus ik dacht nee he nu dat weer.
Toen ging ik een beetje friemelen en ja daar was mijn blauwe lampje.
Nou dat friemelen ging goed tot ongeveer gisterenavond 10 uur.
Toen zei de lader ik hou er mee op. De breuk wordt me te fataal.
Dus snel een nieuwe lader besteld bij coolblue. 
Die komt vanavond en dus moest ik even een andere optie zoeken om mijn blog te typen.


Gelukkig hebben we die in huis en dus heb ik de computer opgestart. 
Maar die dacht heey ik slaap zo lekker ik heb hier eigenlijk geen zin in. 
Dus moest ik eerst zorgen dat het toetsenbord het ging doen.
Toen kwam het volgende probleem ik moest zorgen dat het wifi netwerk het ging doen, zodat ik in de logeer/studeerkamer internet zou krijgen.
Nou toen kwam mijn vriend met allemaal moeilijke termen. Wat bleek het moeilijke verhaal was in Jip&Janneke termen, Maaike stop de stekker die achter de tv ligt in het stopcontact wacht 10 min en je hebt internet.
Maarja toen was ik alweer 5 min verder toen ik dat begreep. 
Toen kon ik niet inloggen, want deze computer dacht heey jij bent niet vriendlief dus jou inloggegevens voor je blog accepteer ik niet.
Grrrrr, nou dus weer hopeloze skype berichtjes naar mijn vriend via mijn telefoon, die met teamviewer gezorgd heeft dat ik kon inloggen en dat skype het ging doen.
Dus hier zit ik dan drie kwartier later dan ik gepland had eindelijk mijn cake te uploaden.
Techniek het is toch wat. 


Maar om terug te gaan naar mijn cake
Van de week kreeg ik mijn eerste verzoekje.
Een oud collega vroeg of ik een goed recept wist voor carrot cake.
Ik werd gelijk enthousiast, want dit is waar ik eigenlijk allemaal een beetje voor doe.
Andere mensen enthousiast maken om ook te gaan bakken en koken.
Nog leuker vind ik het dat dit gebeurt met mijn recepten.
Van mijn moeder begreep ik dat er in haar omgeving ook mensen zijn die mijn recepten uitproberen en er enthousiast over zijn. 
Ook de moeder van de jongens die ik bijles heb gegeven, maakt soms mijn hapjes.
Stiekem ben ik erg nieuwsgierig naar al die hapjes die gemaakt zijn dus deel ze vooral of mail me.


Ik moet wel eerlijk bekennen dat ik lang getwijfeld heb om een carrot cake te maken, want ik ben allergisch voor wortelen.
Deze cake is dus voor mij niet alleen qua bakken een uitdaging.
Alleen het snijden van de wortelen is al een uitdaging om niet constant te gaan niezen
Dus heb ik iets gedaan waar ik eigenlijk ontzettend op tegen ben en dat is gesneden groente in zakje gekocht
Wel heel makkelijk en ik heb een niesaanvallen kunnen vermijden.
Zodra de wortelen warm zijn geweest heb ik er geen last meer van, dus dat scheelt. 
En de taart is heerlijk geworden.
In deze cake/taart zit een heel vreemd ingrediënt, namelijk havermout.
Ik kwam dit tegen in een recept voor carrot cake koekjes en het bleek een extra bite te geven aan het baksel.
Dus ik dacht laat ik het ook proberen. 
Zie hier het resultaat

 

Ingrediënten cake

Bloem
Baking powder
Kaneel
Nootmuskaat
Suiker
Rietsuiker
Zonnebloemolie
Geraspte wortelen
Pecanoten
Walnoten
Eieren
Havermout

 

185 gram
1.5 theelepel
1 theelepel
3/4 theelepel 
100 gram
125 gram
145 ml
175 gram
33 gram
55 gram
2
27 gram

Ingrediënten frosting

Monchou
Boter ( ongezouten )
Poedersuiker
Vanille extract
Citroensap

 

200 gram
100 gram
120 gram
2 theelepels
2 theelepels

Benodigdheden

Mengkom
Houten lepel
Mixer
Oven
Weegschaal
Maatbeker
Taartvorm 20 cm
Baking spray
Bakpapier

 

2







Bereiding cake

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Bekleed de onderkant van de taartvorm met bakpapier en spray de rest in. Hak de noten klein of breek ze met je handen tot kleine stukjes
  3. Meng het bloem, havermout, de bakingpowder, de kaneel en de nootmuskaat in een mengkom door elkaar en zet apart
  4. Mix in een tweede mengkom de eieren met de suiker tot een fluffy geheel. Voeg nu langzaam de olie toe. en zorg dat er één geheel ontstaat.
  5. Voeg de wortelen ( hou ongeveer 5 gram achter om je taart mee te versieren) toe en vouw ze in het mengsel met een houten lepel. Doe het zelfde met het bloemmengsel en voeg als laatste de noten toe. Mix in deze stap niks met de mixer
  6. Schep het nu in de taartvorm en bak voor 55-75 min gaar

Bereiding frosting

  1. Mix in een mengkom de monchou met de boter en de vanille tot één geheel
  2. Voeg nu de poedersuiker en de citroensap toe aan het mengsel. Mix tot er een glad mengsel ontstaat.
  3. Wacht met aanbrengen op de taart totdat deze volkomen is afgekoeld.
  4. Versier met wortelen en noten