Afdrukken

Caesar Salad met Eigengemaakte croutons & dressing

20 juli 2015


Begin juni is het festivalseizoen weer geopend. Bij een festival denk ik aan een groot evenement waar iedereen die een bepaalde interesse heeft aanwezig is. Tegenwoordig heeft een festival niet alleen een muziekdeel, maar ook een kunstzinnig of cultureel deel. Er is niet één podium, maar er zijn meerdere stages( Stages en dus geen podia) waar iedereen iets kan luisteren. Daarnaast hangen overal in de stad posters, van leuke festivals in de buurt. Maar ook op facebook zie je veel festivalevenementen voorbij komen. De vele pagina's die onder je vrienden geliked worden of de evenementen waarbij ze op de aanwezigheidsbutton drukken zijn bijna niet meer te volgen, zoveel als dat het er zijn.

De ene helft ken ik amper de ander helft ken ik niet. Soms klik ik erop en lees ik het en denk ik "huh wat voor festival is dit eigenlijk". Het woord festival is groot geworden door Lowlands denk ik persoonlijk. Je kan nu niet meer, zoals vroeger ( vroeger was alles beter) losse kaartjes kopen voor Lowlands, dit begreep ik van mijn broertje. Je koopt nu een kaartje voor 3 dagen inclusief campingplaats. Hoe slim spelen ze dat? Je mag niet meer kiezen of je in een hotel wil slapen of bij iemand thuis. Nee Lowlands gaat voor de ultieme Lowlands experience. Daaronder valt met 1000 andere dronken mensen op een camping staan, deze mensen kunnen gewoon zo je tent inlopen terwijl jij daar heerlijk ligt te slapen. Maar ook met zijn vieren in een uber klein tentje slapen/leven valt hier ook onder. En als je ook nog eens Nederlands weer hebt dan is alles vochtig en ben je na 1 dag wel klaar met koud en nat zijn. Begrijp me niet verkeerd, ik hou van kamperen. Ik hou van de regen op mijn het tentzeil, maar dan hoop ik wel dat het de volgende dag weer 30 graden is en ik in mijn bikini kan rond huppelen. Ik denk dat de hele combodeal me gewoon niet zo aanstaat, dat vind ik maar gek.

Maar waarom een blog over festivals. Een half jaar geleden begon de kaar verkoop voor verschillende festivals. Mijn vriend bezoekt er elk jaar met zijn vrienden wel 3 of zelfs 4. Ik haak altijd af, want naast een aantal strandfeestjes in Bloemendaal, ben ik eigenlijk nog nooit echt naar een festival geweest. De muziek die mijn vriend luistert vind ik ook niet altijd even geweldig en ik stond er dan ook nooit echt om te springen om mee te gaan. Ik dacht altijd "have fun ik ga lekker werken". Vorig jaar na het festivalseizoen kwam mijn vriend met het idee dat we anders eerst samen naar een festival konden gaan. Dan hoefde ik me ook niet schuldig te voelen als ik het niks vond en had ik het tenminste één keer geprobeerd. Dus zo gezegd zo gedaan. Ik zocht naar een festival waar namen kwamen waarvan ik dacht "oke naar jou kan ik wel een uur luisteren". Vriendlief was meteen enthousiast over dit festival en dus kochten we kaartjes en boekten een hotel. Dus afgelopen zaterdag gingen we op weg. Nouja we gingen op weg na een kleding crisis. Want probleem van nooit naar een festival gaan is dat ik geen idee had wat ik aan moest. Slippers was een no go. Daar was ik na de reactie van vriendlief al snel achter. Dus wat moet ik in godsnaam aan. Vriendlief ging zelfs oude filmpjes zoeken om me te helpen, maar dat mocht niet baten. Dus trok ik gewoon mijn comfortabele t-shirt jurk aan. Wat bleek de beste keuze ever! Ik kreeg zelfs een complimentje van een onbekende. Het festival was super. Leuke mensen! Vriendelijke mensen ook vooral, gezellig, goed georganiseerd en heerlijk weer. En de muziek? Die vond ik fantastisch. Ik ben verkocht. Volgend jaar wil ik weer.

Omdat vriendlief goede ideeën heeft past dit recept bij het festival verhaal. Naast dat onze maaltijd zaterdag bestond uit hamburgers, pizza en patat en we dus wel weer wat gezonds mogen gaan eten, wilde vriendlief  al een jaar lang een ceasar salad maken. Maar dan wel met eigengemaakte croutons en eigengemaakte dressing. Dus zo gezegd zo gedaan. Ik heb weer wat receptjes bij elkaar gesprokkeld en weer een eigen salade van gemaakt. Hij was echt heerlijk en we hebben de gegrilde kip zelfs vandaag weer opnieuw gemaakt, zo lekker vonden we hem. Deze salade is een echte maaltijd salade, maar kan ook als bijgerecht worden geserveerd. Snij dan de kip in kleinere stukjes. 

Maaltijdsalade voor 2 personen, salade als bijgerecht 6 personen

 

Ingrediënten Salade

Kipfilet
Ontbijtspek
Tomaat
Jonge bladsla met veldsla
Grozette Italian flakes
Kipkruiden

 


150 gram
1
200 gram
80 gram

Ingrediënten Dressing

Knoflook
Dijon mosterd
Azijn
Mayonaise
Olijfolie
Citroensap

 

5 teentjes
1 eetlepel
1 eetlepel
2 eetlepels
75 ml
1 eetlepel

Ingrediënten Croutons

Oud brood
Olijfolie
Knoflookpoeder
Bieslook 

 

5 sneetjes
6 eetlepels
1.5 eetlepel
3 eetlepels

Benodigdheden

Grillpan
Koekenpan
Oven
Bakplaat
Staafmixer
Mengkom (2)
Peper & Zout

 

Bereiding Croutons

  1. Verwarm de oven op 180 graden
  2. Snij het brood in kleine vierkantjes.
  3. Doe het brood met alle ingrediënten in een menkom en hussel alles goed door elkaar.
  4. Leg het nu op de bakplaat en bak voor 25 minuten. 
    Laat ze hierna afkoelen voordat je ze door de salade heen doet

Bereiding Salade 

  1. Verwarm de grillpan op het vuur
  2. Bedek de kip aan beide kanten met de kipkruiden en gril de kip.
  3. Bak het spek in de koekenpan uit tot bacon.
    Laat het spek uitdruipen op een bord met keukenpapier
  4. Snij de tomaat in kleine stukjes.
  5. Meng de salade met de tomaat en de bacon in een grote kop.
    Hou de kip apart

Bereiding Dressing

  1. Snij de knoflook in kleine stukjes en doe ze samen met de mosterd, azijn en 2 mespuntjes zout in de kom van de staafmixer.
    Mix alles tot een glad mengsel
  2. Voeg de mayonaise toe en mix alles weer goed, zodat er een dikke massa ontstaat.
  3. Giet nu elke keer langzaam de olijfolie erbij en blijf mixen
    Zorg dat alle olie goed is opgenomen voor je er weer opnieuw olijfolie bij giet
  4. Voeg nu de citroensap en een beetje peper toe aan het mengsel en mix alles tot een gladde dressing

Afmaken salade

  1. Mix nu een kwart van de dressing door de salade.
  2. Voeg de croutons en de kaas toe 
  3. Leg de kip erboven op in plakjes. 

Eet smakelijk