Afdrukken

Baileys Chocolade kwarktaart met Chocolate chip cookies

1 september 2015


In het onderwijs leer je "Beter goed gejat, dan slecht bedacht". Vele van ons speuren dan ook de vele sites af die te maken hebben met onderwijs. Op zoek naar dat ene werkblad. Dat zoeken kost wat tijd, maar vaak maar de helft van de tijd die je nodig hebt om het zelf te maken. Veel van mijn recepten zijn een combi van verschillende soorten recepten. Ik kopieer niks ik pas aan. Sommige recepten zijn ook echt eigen, maar ik leef wel goed op het juffen motto. Waarom heel veel capriolen uithalen als ik ook het werkblad kan fotoshoppen en naar mijn voorkeuren kan aanpassen.

Bij mijn recepten doe ik dat ook vaak. Maar dit is een recept dat ik zelf heb bedacht door ingeving van een gast. Een groep jongeren kwam eten en na het eten namen ze een dessert. Eén van de groepsleden had alleen een glutenallergie. Het zit niet vaak in ijs, maar door de nieuwe wet in de Horeca van allergene moeten wij gasten inlichten als het product ook in aanraking is geweest met gluten. We kunnen namelijk niet garanderen dat een gerecht compleet allergeen vrij is. Dus toen ik haar moest inlichten zei één van haar groepsgenoten waarom neem je dan niet een warme chocolade melk met Baileys. Nooit heb ik hier over nagedacht, maar eigenlijk is dit een fantastische combi bedacht ik me later. De eerste gedachte die in me op kwam was iel Baileys. Het is namelijk alweer 6 jaar geleden dat ik dit gedronken heb en dat was niet echt een succes.

Een koffie liefhebber ben ik niet. Ik drink het liefste thee. In een rap tempo heb ik wijn leren drinken het afgelopen jaar, maar koffie is iets wat er niet in wil. Waar mensen om mij heen zweren bij koffie, blijf ik trouw aan mijn kopje thee. Gelukkig heb ik ook hier voor het goede beroep gekozen, want de pot thee is 's ochtends net zo groot als de pot koffie. Ik hou van de geur van koffiebonen en van de geur van Baileys, maar zodra ik het drink ga ik over mijn nek. Toch bleef de opmerking van chocolade en Baileys door mijn hoofd spoken. Het begon zich al drastische vormen aan te nemen toen we het maandag in de lerarenkamer over bakken kregen. Net als thee en dingen jatten hoort blijkbaar bakken ook bij het juffen bestaan want iedereen is de keuken in geweest van het weekend. Eén van mijn collega's had brownies gebakken met chocolade van 75% cacao. Weer dat woord chocolade. We kregen een discussie over welke chocolade we dan lekker vonden. Ik ben niet zo fan van puur, maar een andere collega lust alleen maar puur. Hoe meer we over chocolade bleven praten hoe meer ik mijn Baileys en chocolade wilde combineren. Dus dacht ik aan koekjes. Maar hoe ga ik Baileys in koekjes verwerken? En ik heb al zoveel koekjes. Tot dat ik het maandagnacht bedacht, ik maak mini kwarktaartjes.

Elk voordeel heb zijn nadeel, want ik ga tegenwoordig op maandag, dinsdag, woensdag alleen naar bed. Vriendlief kan niet zo vroeg naar bed en aangezien mijn wekker op 6.45 staat, wil ik wel op tijd. Maar mijn hele ritme is verstoord en dus lig ik nog een half uur te draaien, op pinterest te kijken, nieuws te lezen, facebook checken en ga zo maar door. Mijn idee begon steeds grotere vormen aan te nemen. Waarom geen echte sinner met chocolate chip cookies? Nou dan moest het een kwark taart worden, want dan kon ik die koekjes als bodem gebruiken. Chocolate chip koekjes zijn mijn koekjes voor als ik me echt een dag naar voel, als ik niet lekker in mijn vel zit, dan kan ik zo'n pak in één keer leeg eten. Vriendlief had er een hard hoofd in toen ik die koekjes in de foodprocessor stopte. Toen hij net zo'n klein taartje in zijn mond stopte werd hij heel enthousiast ( en dat is heel bijzonder ) en dus kan ik zeggen dat mijn experiment geslaagd is. Dus heb je behoefte aan een heerlijke sinner? Of gewoon behoefte aan een echt grote mensen taartje? Dan zou ik deze zeker maken, want na deze wil je nooit meer aardbeienkwarktaart. 


Voor 20 middelgrote taartjes of 30 mini taartjes
Let op: 2.5 uur koelkast tijd. 

Ingrediënten

Chocolate chip cookies melk/puur
Volle Franse kwark
Slagroom
Melkchocolade
Lichte Basterdsuiker
Baileys
Boter
Gelatine

 

200 gram
500 gram
250 ml ( ongeklopt )
200 gram
2 eetlepels
4 eetlepels
75 gram
6 blaadjes

Benodigdheden

Steelpan(2)
Foodprocessor of staafmixer
Vuurvast bakje
Mixer
Cupcakevorm(2)(16 vakjes of 24 )
Weegschaal
Bak spray

Bereiding

  1. Spray de cupcakevorm in
  2. Smelt de boter in een steelpannetje
    Verkruimel de koekjes in de foodprocessor
    Doe je het met een staafmixer? Span dan huishoudfolie over je bak,
    zodat niet je hele keuken onder de kruimels komt te zitten
  3. Meng de gesmolten boter met de koekjeskruimels
  4. Doe nu ongeveer een halve eetlepel onder in de vakjes
    Laat het opstijven in de koelkast voor 10 min
    Ga verder met de vulling ( stap 5 )
  5. Smelt de chocolade au bain marie
  6. Klop ondertussen de slagroom stijf met de 2 eetlepels basterdsuiker
  7. Meng de gesmolten chocolade met de kwark
  8. Bereid de gelatine volgens de koude wijze die op de verpakking staat.
  9. Giet het chocolade-kwark mengsel bij de slagroom en mix alles goed door elkaar tot een glad mengsel
  10. Voeg de Baileys toe.
  11. Als de gelatine  is bereid, maak dan familie ( 3 eetlepels kwark mengsel bij de gelatine ) met de gelatine voordat je het bij de rest van het mengsel gooit.
    Als je familie hebt gemaakt kun je alles bij elkaar gooien. Mix voor 2 minuten alles door elkaar
  12. Giet nu het kwarkmengsel boven op de koekjes bodem.
    Laat opstijven voor min. 2.5 uur 

Tip: wil je de bovenkant mooi maken? Schaaf er wat witte chocolade overheen.