Afdrukken

Bloemkool maaltijdsoep

19 oktober 2016


De afgelopen maanden is er een hoop gebeurt. Door deze turbulente tijd stond bloggen niet hoog op de lijst. Sterker nog ik had hem compleet van de lijst geschrapt. Ik vond koken en bakken niet meer leuk en zat liever in mijn pyjama onder een dekentje op de bank. Ik was moe uitgeput. Ik sleepte me naar college en de overige dagen sleepte ik me van ons bed naar de computer om aan mijn scriptie te werken. Ik werkte me een slag in de rondte. Er was geen land met mij te bezeilen, maar vriendlief hield netjes zijn mond. Mijn scriptie moest en zou ingeleverd worden.


Het lijkt nu net alsof het maanden heeft geduurd, zo voelde het ook, maar eigenlijk was het maar 3 weken. Op 20 september 2016 leverde ik mijn scriptie in. En duimde dat hij goed genoeg zou zijn. Helaas... Mijn conclusie moest aangepast worden en hiervoor moest ik nog even een artikel van 60 (!) pagina's lezen. En dus sleepte ik me de volgende dag weer van het bed naar de computer. Dat slepen had ik niet gekund als mijn vriend me niet elke dag uit bed trok en zei "hups aan het werk jij". De doorzetter in mij zorgde ervoor dat ik door deze periode heen ben gekomen. Ik heb al vaker gehoord dat ik iets niet zou kunnen, dat ik niet genoeg hersens heb om dat te willen bereiken. Nou dat zorgt bij mij juist ervoor dat ik het wil bereiken. Ondertussen volgde ik ook al master vakken aan de universiteit en vond deze zo leuk dat ik dat niet zomaar zou gaan opgeven, omdat een bepaald persoon het nodig heeft gevonden mij dwars te zitten.

Ik ben een vechter, maar daarna was ik wel echt op en eigenlijk nog steeds. Studiegerelateerde zaken lagen even op de plank, dus toen het hele proces over was en ik gehoord had ik toch geslaagd (!) was moest er hard ingehaald worden. Oja we zullen even stil staan bij dat woordje geslaagd. Ja het is dan eindelijk zover ik mag mij echt juf noemen en dat is niet de enige diploma die ik binnen sleepte. Nee ik heb ook een bachelor diploma pedagogische wetenschappen die mij toegang verschafte tot de master onderwijskunde die ik nu volg. Deze mooie papiertjes heb ik vorige week mogen ondertekenen en ophalen. Dus die pakt niemand me meer af. Maar over 2 weken heb ik wel weer tentamens en er moest hard gestudeerd worden. Dat ben ik dus nu aan het doen. Zodra het weer rustig wordt zal ik hopelijk meer koken en bakken. Gelukkig liggen er nog vele recepten te wachten om geblogd te worden dus dit ga ik stiekem maar weer oppakken. Hopelijk hebben jullie geduld en kunnen jullie met de overige 232 (!) recepten een hoop inspiratie op doen. 

 Voor 4 personen

 

Ingrediënten

Bloemkool
Knoflookteen
Ui
Peterselie
Melk
Kippenbouillon
Laurierblaadje
Spekjes

 

1 grote 
2
1
15 gram
250 ml
750 ml
1
125 gram

Benodigdheden

Staafmixer
Koekenpan
Braadpan
Knoflookpers
Bakboter
Keukenpapier
Extra melk

Bereiding

  1. Snij de bloemkool in roosjes.
    Vermaal de roosjes en de peterselie in de staafmixer tot korrels
  2. Snipper de ui in hele kleine stukjes en pers de knoflook
  3. Verwarm 2 eetlepels bakboter in de braadpan en bak hier in de knoflook en de ui.
    Bak deze voor 2 minuten
  4. Verwarm ondertussen de koekenpan en bak de spekjes bruin en laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Voeg aan de ui en knoflook de bloemkool met peterselie en laurierblaadje toe en bak deze voor 5 minuten. 
  6. Voeg nu de melk en de kippenbouillon toe en breng deze aan de kook. Laat het ongeveer 10-15 minuten koken. Totdat de bloemkool de gewenste bite heeft. 
    Mocht de soep te dik zijn voeg dan extra melk toe
  7. Serveer met de spekjes