Afdrukken

Wafels met Krenten, Rozijnen & Chocolade

21 december 2016


De drukste periode voor ons juffen is bijna voorbij. Ik speel vals, want dit jaar heb ik natuurlijk geen klas, maar ik heb wel gezien wat al die drukte met leerkrachten doet. Het leverde mij namelijk werk op, haha. Aankomende dagen zullen er kerstdiners en kerstonbijtjes op het programma staan. Sommige scholen gaan met zijn allen naar de kerk. Het is één grote gezelligheid. Zo gaat één van mijn vriendinnetjes met haar groep vrijdag een leuke kerstfilm kijken. Er gebeurt dus gewoon even lekker niks meer. En geloof me daar zijn wij als leerkrachten aan toe. Die twee weken kerstvakantie hebben we nodig om even bij te komen en de liefde voor ons vak terug te vinden. Want eigenlijk is deze periode een hele mooie periode. Het probleem is dat je de lol snel verliest als je 3 huilende kinderen op een dag hebt van de moeheid.


Er is voor mij één gelukje. Ik heb de allerbeste en liefste mentor ooit en toen ik mezelf uitnodigde om te helpen bij het kerstdiner was ze gelijk enthousiast. Ik kan het nu vertellen, want mijn leerlingen weten het al even en ik weet dat wat moeders mij volgen. Ik heb er ontzettend veel zin in. Iedereen mooi aangekleed, heel veel slecht eten en vooral heel veel gezelligheid. Op dit soort avonden vind ik de liefde voor mijn vak snel terug. Kinderen die zo enthousiast zijn en gelukkig. Het echte kerstgevoel wordt echt uitgedragen. Voor mij altijd een mooie afsluiting van het jaar. Met vol goede moed op naar volgend jaar. Het is een moment van bezinning en geluk. Wat heb ik toch een fantastisch vak, je hoeft alleen hun gezichtjes maar te zien als ze nog een muffin naar binnen werken. Groente is er nauwelijks, maar ach wat maakt het uit.

Het is ook een mooi moment om het jaar te evalueren. Ben ik te vroeg? Misschien, maar de rollercoaster waar ik de afgelopen jaar heb gezeten heb ik besloten om het nu alvast te doen. Ik moet nog veel doen voor mijn studie en dus zal ik volgende week wel wat tips geven voor oud&nieuw, maar tijd om te koken heb ik misschien niet. Aangezien oud&nieuw dit jaar bij mij is, moet ik al heel veel denken. Goed terug naar de evaluatie. Wat was het voor jaar? Een jaar met ups en down, een fantastische Lio-periode afgesloten waar veel tranen zijn gelaten, maar gelukkig waren dit niet altijd tranen van frustratie. Daarna de ellende met mijn scriptie dat toch wel zijn sporen heeft achtergelaten, wat een tijdje heeft geduurd en waardoor mijn blog lange tijd op zijn gat lag. Ik ben nog steeds op zoek naar de balans tussen bloggen en studie, werk en stage. Daarna het ophalen van mijn diploma, toelating tot mijn master. Allemaal grote overwinningen, waarvan ik bijna weer ga huilen als ik er aan denk. Nu een fantastische stage, waar veel uitdaging en leer kansen in zitten. Mijn baan opgezegd en een sprong in het diepe gewaagd met invallen. Wat gelukkig goed uitpakte. Ik heb veel nieuwe mensen mogen ontmoeten en ze tot mijn vrienden mogen rekenen, het werken aan mezelf waar ik in 2017 toch echt aan ga beginnen ligt vers voor me klaar. Wauw het was een fantastisch jaar. Ook voor mijn blog en dat had niet gekund zonder jullie. Laten we hopen dat 2017 minder downs heeft, maar net zo vruchtbaar mag zijn. 

Ik wens jullie een hele fijne kerst en een goed uiteinde. Liefs Maaike


 

Voor 8 wafels
Kan ook als toetje...

Ingrediënten

Rozijnen
Krenten
Bloem
Water
Boter
Suiker
Chocolade
Zout
Kaneel

 

45 gram
45 gram
260 gram
500 ml
125 gram
8 eetlepels + 4 eetlepels
150 gram
1 theelepel
2 theelepels

Benodigdheden

Grote steelpan
Steelpannetje
Vuurvast bakje
Spatel
Wafelijzer
Gasfornuis/inductie
Vergiet
Keukenpapier
Aluminiumfolie
Optioneel: weegschaal
Versiering

Bereiding

  1. Wel de rozijnen en krenten in kokend water voor 15 minuten.
    Giet af in het vergiet en laat uitlekken op keukenpapier
  2. Verwarm het water met 8 eetlepels suiker, boter en het zout.
    Zorg dat de boter smelt, maar het water niet kookt.
    Roer alles goed door elkaar
  3. Voeg de bloem toe en roer alles met de spatel goed door tot een compacte massa.
    Doe dit net zolang tot het deeg glanst (zie foto). Dit gebeurt na ongeveer 5 minuten, terwijl het deeg op het vuur laag staat
  4. Verwarm het wafelijzer
  5. Schep de krenten en rozijnen door het deeg.
    Draai het vuur uit en dek af met aluminiumfolie.
    Het deeg moet warm blijven
  6. Verdeel in 8 gelijke stukken en rol tot bollen
    Ik heb het afgewogen
  7. Druk 2 bollen in het wafelijzer en bak ze af
    Dit kan tot het lampje groen wordt, of tot ze bruin zijn
  8. Ondertussen, verwarm de chocolade au bain marie
    En strooi de overgebleven suiker met kaneel op een bord.
    Leg ondertussen een stuk aluminiumfolie klaar
  9. Haal de warme wafel uit het ijzer en leg gelijk in het suiker/kaneel mengsel 
  10. Leg de wafel op het aluminiumfolie en bestrooi met warme chocolade en versiering
  11. Herhaal stap 7,9 & 10 voor de overige bollen

Laat ze afkoelen voor je ze eet!