Afdrukken

Lentesalade: ParelCousCous met Fruit

21 maart 2017


Afvallen. Ik heb het al 10000 keer geprobeerd, maar het blijft lastig. Toen ik mijn enige spijkerbroek niet meer aan kreeg, wist ik dat er iets drastisch moest veranderen. Daarom ben ik dan nu toch echt die hard op dieet. Niet alleen minder eten, maar ook gezonder en meer sporten. Ik vind absoluut niet dat iedereen dun moet zijn, maar iedereen moet wegen en eruit zien hoe hij/zij zich prettig voelt. Toch voelt het wel als een motivatie dat toevallig Linda de Mol deze week een mediahit is vanwege haar afvalpogingen en haar gewicht. Nou ik zal je vertellen....

Dat mijn weegschaal meer aangeeft dan het gewicht van Linda de Mol. Jeps zo erg is het met me gesteld. Ik ben tevens 10 cm kleiner dan dat zij is, dus dat betekend dat ik maar niet mijn BMI ga uitrekenen. Wel wil ik hier bij opmerken (Olcay Gulsen stijl) dat ik wel wat grotere ronde vormen heb dan Linda de Mol. Die ook bij eerdere afvalpogingen gewoon in stand bleven. Het is vooral de grote rol rond om mijn buik en mijn bovenbenen die ervoor zorgen dat mijn broek er niet meer om heen past. Ik wil graag minder tot geen brood eten en daarom ben ik opzoek gegaan naar vervangers. Couscous leek me uitermate geschikt, omdat je er zo lekker meer kan variëren. Daarom vandaag een lekkere makkelijke salade die je ook mee kan nemen naar je werk. Al je collega's zullen jaloers zijn!

Voor 2 porties

Ingrediënten

Kiwi
Mandarijn
Granaatappelpitjes
Komkommer
Amandelschaafsel
Zonnebloempitten
Parelcouscous
Groentebouillon

 

1
1
200 gram
1/2
2 eetlepels
1.5 eetlepel
70 gram
1 liter met 1 blokje

Benodigdheden

Steelpan
Snijplank
Mesje
Vergiet

Bereiding

  1. Breng het water met het bouillonblokje aan de kook.
    Kook de couscous voor 11 minuten, giet af. 
    Laat afkoelen
  2. Schil de kiwi en de mandarijn.
    Snij de kiwi, mandarijn en komkommer in kleine stukjes
  3. Meng nu de kiwi, mandarijn, komkommer, granaatappelpitjes, amandelschaafsel en de zonnebloempitten
    door de couscous.