Afdrukken

Kaaskoekje

7 april 2015


Aankomend weekend wordt het zomerweer. Ten minste dat is voorspelt. Je weet het in Nederland, maar nooit. Toen ik ging speuren op mijn blog kwam ik erachter dat ik eigenlijk nauwelijks koude borrelhapjes op mijn site heb. Nou dat kan natuurlijk niet. Want nu het langer licht blijft zullen de avonden dat je buiten kan zitten ook weer langer worden. Ik heb 2 weken geleden al heel enthousiast de loungebank geïnstalleerd. Ik heb er wel geteld twee keer op gezeten, want de rest van de tijd waait het hier hard of regent het. Dan vraag je misschien af hoe het kan dat het hard waait. 

Nou in Groningen waait het sowieso meer dan in het midden van het land. Ik wijd het aan dat we dichter bij de zee zitten en minder bossen hebben. ( Wat volgens vriendlief grote onzin is, maar zonder een beetje fantasie is het leven niet leuk ) Een andere reden waarom het bij ons hard waait is, omdat we boven in een flat wonen. We hebben vreselijk mooi uitzicht, maar de wind is af en toe wel een dingetje. De zon ook trouwens, want ons balkon ligt op het zuidwesten. Dat betekent dat we pas rond 3 uur zon krijgen. In de zomer is dit niet zo heel prettig, want tot een uur of 8 staat de zon op ons flatje. Dat betekent dat ons huis geen schijn van kans heeft om af te koelen, maar juist alleen maar op warmt.


Soms is dat met BBQ´en echt een groot probleem. Deze bezigheid voer je vaak alleen uit als het echt heel warm is. Maar bij ons kun je dus eigenlijk pas BBQ´en als de zon een beetje onder is. Je zweet je anders helemaal te pletter. In de zomer rennen we nog net niet naar de studeerkamer om daar te slapen maar het scheelt niet veel. Bovenin wonen heeft dus zijn voordelen en zijn nadelen. Een voordeel is dat je geen bovenburen hebt en dus geen overlast hebt van geluid. Een ander voordeel is dat we in een oudere flat wonen en dus ook geen last hebben van de mensen ( lees: dove oude mevrouw) onder ons. Nog een voordeel is dat als je in je bikini wilt zonnen niet de hele wereld je ziet als je op je balkonnetje ligt. En het grootste voordeel is dat het bij ons in de zomer altijd koeler is dan in de rest van de flat, want daar blijft in de zomer de warmte tussen de verdiepingen hangen en in de winter stijgt de warmte omhoog waardoor wij minder hard hoeven te stoken.

Sinds vorig jaar hebben wij ook licht op het balkon. Dit was in eerste instantie wel een probleem. Er zitten geen stopcontacten in de buurt van het balkon en je kan ook niet van lichten op zonne-energie in de grond steken, want de vloer is van beton. Tijden zijn wij opzoek geweest naar een oplossing. Vriendlief bekijkt altijd de sites ibood en 1dayfly. Die hobby heb ik ook overgenomen en toen kwam er een bal die licht gaf op ibood. We hadden hem al vaker gezien, maar hadden altijd gedacht nee we hebben hem niet nodig. Maar hoe vaker we muggen binnen hadden, omdat het licht in de huiskamer of slaapkamer brandde, hoe meer we de noodzaak er van in gingen zien. Dus sinds vorig jaar hebben we bal met led verlichting die in 1000 verschillende kleuren aan kan op het balkon. Hij is oplaadbaar en gaat wel 7 of 8 uur mee. Hartstikke handig dus. Hij geeft ook niet zoveel licht dat het lijkt alsof we binnen zitten, maar het is sfeervol licht. Ik doe nog wat kaarsjes aan en nu hebben we ook een gezellig balkonnetje voor de avond/nacht. Als je daar zit wil je natuurlijk ook iets te snakken. Niet iets wat lang in de oven moet of wat warm is, maar iets wat je ver van te voren kan maken, hartig en lekker is. 

Met dit koekje zit je dan goed. Hij is hartig, je kan hem 1 of 2 dagen van te voren maken en is heerlijk bij de borrel. Daarnaast is het een lekkere snack voor wanneer dan ook. Met andere woorden een goed receptje voor Wink Wednesday. 

Voor 15 koekjes

 

Ingrediënten*

Boter
Bloem
Parmezaanse kaas
Oude Kaas
Zout

 

120 gram
135 gram
40 gram
80 gram
1 theelepel

* Het kan met alle soorten kaas

Benodigdheden

Mengkom
Mixer
Bakpapier
Bakplaat
Oven
Vork

 

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten met een mixer door elkaar totdat er dikke kruimels ontstaan
  2. Maak er een bal van en leg het 30-45 min in de koelkast
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden
  4. Leg het bakpapier op de bakplaat
  5. Rol van het deeg bolletjes van ongeveer 2 cm. 
  6. Druk ze plat met een vork. Zorg dat ze minimaal 1 cm dik blijven( dikker is altijd goed )
    Druk ze niet te plat want dan mislukken de koekjes. 
  7. Bak ze in ongeveer 15-20 min goudbruin
    Verschilt per oven dus houdt ze goed in de gaten.