Afdrukken

Spinazieballetjes

10 mei 2015


Wat een heerlijk weer was het gisteren. De dagen van lekker in de zon hangen zijn weer begonnen. Het bikiniweeralarm is wel weer ingetrokken voor deze week, maar wat maakt het uit. De temperaturen blijven boven de 10 graden en dat betekent dat de winterjassen nu toch echt definitief de kast in kunnen. De kussen liggen weer op de loungebank en ik heb even het weer bekeken, daar kunnen ze sowieso tot woensdag blijven liggen. De BBQ foto's vliegen om je oren op facebook en ook de terrasfoto's mogen niet ontbreken. Met andere woorden iedereen is klaar voor de zomer. Ook ik, want eigenlijk vind ik het wel een nieuwe beleving om met mijn laptop op het balkon mijn blog te typen.

Een ander voordeel van hoog wonen, je kan de zonsondergang zien. Die is bijna mooier dan waar dan ook in de stad. Heel zachtjes zien we hem achter de horizon glijden. Het wordt dan wel abrupt kouder maar zolang hij zijn gezichtje blijft laten zien is het aangenaam warm op het balkon. De huiskamers waar we in de winter zo naar binnen kunnen kijken zijn nu beschut door grote groene bomen. De kaptyenlaan in Groningen waar ik eerst heb gewoond staat ook in bloei. Niet de straat zelf, maar de bomen. Elk jaar is dit een bijzonder mooi gezicht, want de bomen zijn roze. Ik heb geen idee wat voor soort boom het is, maar er staan er 30 in de middenberm. Een zooi dat er is, want alle blaadjes liggen overal, maar het blijft een mooi gezicht. Menig schilder zit daar overdag om het plaatje vast te leggen.

We zijn ook weer toe aan makkelijk en lichtere recepten. De donkere dagen zijn voorbij en dat betekent even 4 maanden geen stamppot. De rookworst wordt nu gebruikt voor de borrelhapjes en de spekjes voor in de salade. Vele van ons maken zich druk over hun gewicht. Helemaal als je nog naar zonnige oorden gaat komt er flink wat "pas ik nog wel in mijn bikini" stress om de hoek kijken. Wonderbaarlijk genoeg heb ik daar dit jaar geen last van. Sinds we besloten hebben dit jaar niet op vakantie te gaan, maak ik me niet zo druk over dat buikje die er zit. Hoe veel ik ook ben afgevallen vorig jaar, toch bleef dat een issue. Nu typ ik mijn blog lekker met een pot snoepjes naast. Niks mis mee en kan op zijn tijd. Zit in de familie, want mijn moeder heeft zo'n zelfde pot naast de computer staan met dropjes. Eigenlijk had ik gisteren de hele dag in de keuken willen staan, maar door omstandigheden lukte dat niet. Dus heb ik het verplaatst naar vandaag. Mijn papa is namelijk jarig woensdag. Nu vraag je je af wat te maken heeft met mij in de keuken aangezien we zover uit elkaar wonen.

Mijn vader wilde graag dat we met zijn allen gingen picknicken. De dag na zijn verjaardag is het dit jaar hemelvaart en dan is iedereen toch vrij dacht hij. Nu moet mijn vriend misschien nog een spoed opdracht doen die dag, maar dat komt wel goed. Dus heb ik voorgesteld om lekkere dingen te maken. En dan niet al dingen die ik eens heb gemaakt, maar echt nieuwe dingen. Maar ook moet het makkelijk mee te nemen zijn, want we gaan fietsen op de Hoge Veluwe. Mensen die daar wel eens zijn geweest kennen de witte fietsen op hun duimpje. Doordat iedereen zo'n fiets heeft, kan het zijn dat als je  ergens stopt, je fiets kwijt bent aan een ander. Onder het fietsen gaan we picknicken. Behalve als het regent. Dan gaan we met een kleedje in de huiskamer zitten. Spreiden we daar alles uit en gaan we daar zitten. Niks mis mee zeg ik zelf. Toch vandaag nog even een tapas gerechtje die ik voor jullie in petto had. Een makkelijk, maar semi gezond hapje. Ik hoop dat jullie genieten van het mooie weer vandaag!

 Voor 15-20 balletjes

Ingrediënten

Diepvries spinazie a la boursin
Ui
Paneermiddel met kruiden
Breadcrumbs
Gesmolten boter
Parmezaanse kaas

 

250 gram
2
5 eetlepels
3 eetlepels
60 gram
70 gram

Benodigdheden

Mengkom
Eetlepel
Bakplaat
Bakpapier
Oven

Bereiding

  1. Ontdooi de spinazie in een vergiet en laat uitlekken. Snipper de ui.
  2. Verwarm de oven op 180 graden
  3. Combineer nu alle ingrediënten met de spinazie in een mengkom
  4. Je moet er nu gemakkelijk balletjes van kunnen draaien
    Als dit niet het geval is voeg dan nog wat breadcrums of paneermiddel toe
  5. Leg ze uit elkaar (3-4 cm ) op het bakpapier
  6. Bak ze af voor ongeveer 20 min