Afdrukken

Groene Salade

25 mei 2015


Het BBQ seizoen is dit weekend toch echt begonnen daarom heb ik vandaag een heerlijke groene salade op mijn blog. 
Mijn hele blog planning loopt dit weekend in de soep. Veel te druk ben ik met andere dingen. Ik wil ook te veel met jullie delen, maar het komt. Ik hoop dat jullie mij vergeven dat ik af en toe even een dagje oversla. Afgelopen vrijdag was ik eigenlijk veel te moe om te werken. Ik maakte wat foutjes, gelukkig geen één waar de gast wat van heeft gemerkt, maar mijn bedrijfsleider wel. Dus beloofde ik om wat lekkers mee te nemen.

Zaterdag stond ik even heerlijk in de keuken te bakken. De nieuwe wink wednesday werd dus even uitgetest. En dat was maar goed ook want hij mislukte. En ook behoorlijk. Ik sneed de nieuwe wink wednesday veel te warm aan en toen brak hij in 1000 stukjes. Echt om te huilen, maar mijn collega's waren er meer dan blij mee. Elke keer neem ik een bakje mee met wat lekkers. Mocht ik ooit overvallen worden op de fiets dan kan ik ze in ieder geval wat lekkers aanbieden. Soms denk ik wel eens als ik mensen voorbij fiets, als jullie toch eens wisten wat er in mijn tas zat. Er zijn nu twee restaurants en deze hebben beide dezelfde eigenaar. We zijn ook nog eens buren. Dus elke keer ga ik eerst naar de buren met mijn bakje. Zie je me al lopen met dat bakje? Er wordt zelfs nu al gezegd "o heb je weer wat lekkers gemaakt?" of ik zie een paar ogen glinsteren als ik weer wat uit mijn tas haal. Ik vind het echt ontzettend leuk om te zien. En mijn recepten worden zo door vele getest. Gisteren kreeg ik zlefs het compliment dat het recept op de kaart moest komen

Gisteren moest ik studeren en de nieuwe wink wednesday opnieuw maken. Daarnaast hebben we aankomende dinsdag een afscheid en heb ik daar mijn mini donuts voor gebakken, maar daar over later meer. De recepten stapelen zich alleen een beetje op. Voor jullie heel leuk, voor mij zeer frustrerend dat ik ze niet kan delen. Daarnaast ben ik sinds een paar maanden lid van de kitchen stories community. Alles moet daar met de hand ingevuld worden en ook daar heb ik geen tijd voor. Gelukkig is het over 5 weken vakantie. Dan ga ik eens even voor al die recepten zitten en dan kun je mij ook vinden in de app. Dan kun je gewoon je telefoon gebruiken bij het koken.
Zoals ik al zei ben ik druk aan het werk geweest. Ik heb drie avonden achter elkaar gewerkt. Drie hele aparte en verschillende avonden. De zaterdag die anders helemaal vol zit was nu heel rustig. Daardoor waren we zeer op tijd klaar en kon ik nog een wijntje drinken met collega's. Dit was erg gezellig en we kregen het over mijn blog. Ik hou niet zo van vis. Daarom vind je er ook niks van terug op mijn blog. Toch zou ik het wel willen leren eten, maar ik zou ook niet weten hoe ik dit goed moet bereiden. Gelukkig heb ik hele lieve keukencollega's die gelijk wel zeiden dat ik hun apparatuur mag gebruiken. Dus ik moet nog even moed verzamelen, maar misschien ga ik dat wel doen. Ik sta op mijn werk niet aan de keuken kant, maar aan de bedieningskant. Ik vind het heel interessant wat er in de keuken gebeurd en let goed op. Ook zijn ze heel bereid om me dingen te vertellen en zo leer ik elke avond wat bij. Het leuke is dat als ik in gesprek ben over mijn blog ik niet meer de enige ben die enthousiast wordt over eten. Er zit dan iemand tegenover me die nog meer passie heeft en ook weet waar hij het over heeft. Ik kan goed koken, maar over snij technieken of maken van sauzen weet ik weinig. Ik doe dat altijd op gevoel, zij doen het met kennis en gevoel. Ze zijn ook niet te beroerd om me advies te geven als ik even vastloop. Op mijn werk ben je niet alleen collega's maar het voelt ook een beetje als familie. Hierdoor durf ik ook mijn creaties mee te nemen, want ik weet dat als ze het niet lekker vinden ik dat ook zal horen.

Daarnaast was mijn collega van het zomerkamp er ook. Die heeft gezegd dat we eigenlijk wel een activiteit moeten maken van mijn bakkunsten en dat hij me op ging geven voor heel Holland bakt. Gelukkig is de inschrijving al gesloten, want ik gok niet dat ik het ver zou schoppen.  Ik zei dat ik dat prima kan koken en bakken, maar dat het daar ook wel ophoudt. Plus dat vriendlief het punt maakte dat ik waarschijnlijk niet stress bestendig genoeg ben voor het programma. Nouja dat zou inderdaad ook wel eens kunnen. Maar terug komend op de activiteiten. Geboren zijn met een juffen brein is soms best hinderlijk. Ik heb gezegd dat ik best wil bakken met die kids, maar dan gaan we geen ordinaire zandkoekjes maken. Nee dan maken we ook iets wat ze thuis nooit maken. En dan maken we groepjes. Zodat ze bij elkaar kunnen proeven. We maken dan gewoon ons eigen foodtruck festival. Dat zeg ik mijn hoofd loopt over van de ideeën. Daarnaast moet ik 4 toetsen leren nog 3 verslagen maken en ook nog mijn stageopdrachten voorbereiden. Als jullie soms dus een dag je niks van me horen dan is mijn hoofd overlopen of ben ik hard aan het studeren. De volgende dag zal er dan weer een receptje verschijnen.

Voor 2 personen
Moet minimaal 2 uur in de koelkast

 

Ingrediënten

Komkommer
Courgette
Munt
Dille
Bosui
Feta
Citroensap
Citroenzest
Olijfolie
Knoflook
Zout en peper naar smaak

 

1
1
15 gram
15 gram
2
200 gram
1 eetlepel
1/2 citroen
2 eetlepels
1 teentje

Benodigdheden

Knoflookpers
Rasp ( grove gaten )
Zeef
Vergiet

Bereiding

  1. Rasp de komkommer en de courgette en laat ze 2 minuten uitlekken in de zeef
  2. Snij de bosui in ringen en was deze nog even.
  3. Verkruimel de feta boven de slabak, voeg de courgette, komkommer en de bos ui er aan toe
  4. Snij de munt en de dille in kleine stukjes en hussel dit door de rest
  5. Meng het citroensap, zest, olijfolie, knoflook en zout en peper door elkaar in een bakje.
    Voeg toe aan de salade en hussel goed
  6. Laat voor minimaal 2 uur in de koelkast staan voordat je het serveert