Afdrukken

Zelfgemaakte boter (Italiaanse)

17 december 2015


Daar zit je dan op bijna helemaal alleen op school. Voor het eerst typ ik mijn blog in een andere setting dan thuis. Het voelt een beetje onecht. Alsof ik een opzet aan het maken ben. School geeft toch een heel ander gevoel dan thuis. Je hebt een andere rol. Het voelt misschien wel een beetje alsof ik mijn juffengevoel verraad. Alsof ik liever kook dan dat ik juf ben. Maar ook het gevoel dat het bijna kerstvakantie is en dat het na deze vakantie snel afgelopen is. Nog drie weken en dan is mijn stage afgelopen. Moet ik afscheid nemen en misschien kom ik wel nooit meer terug. Vreemd zoveel geleerd en zoveel gedaan. Toch is er ook nog een ander gevoel.

Een gevoel dat 2015 bijna over is. Terugkijkend heb ik zoveel geleerd de afgelopen periode, maar tot nu toe was 2015 voor mij over het algemeen gewoon een heel goed jaar. Het kende geen erg diepe dalen, zoals de afgelopen jaren. Het kende eigenlijk alleen maar overwinningen en vooral veel liefde en geluk. Toch ben ik al een beetje afscheid aan het nemen van mijn klasje. En doet wel een beetje pijn vanbinnen. Al deze gevoelens spelen nu op terwijl ik dit typ vreemd dat zulke gevoelens je kunnen overvallen. Dat je om je heen kijkt en niet begrijpt hoe zulke gevoelens nu eigenlijk op je pad komen. Komt dit allemaal door de beslissing om in de klas mijn blog te typen of waren die gevoelens er al. En komen die nu naar boven, omdat ik opzoek ben naar het onderliggende gevoel.

In ieder geval zijn de kerstspullen opgeruimd in de klas, maar de lantaarns staan klaar. Vanavond is er kerstviering en we gaan met alle leerlingen liedjes zingen in de kerk. Al weken zijn we druk aan het oefenen en stiekem komen ze bij mij al een beetje de neus uit. Maar tevens ben ik ook wel een beetje zenuwachtig. Vanochtend begon dat al. Ik moest eten mee, mijn jurk en schoenen moesten mee, eten voor tussen de middag en voor tussendoor. Mijn colbertje moest mee anders krijg ik het koud, mijn nagels waren niet gelakt en mijn make up heb ik vanochtend al zorgvuldig aangebracht. Toch zit mijn mascara en oogpotlood evenals de nagellak remover in mijn tas, want stel je voor. De zorgen gaan nu vooral over komt het allemaal wel goed, hebben we goed genoeg geoefend, kunnen ze zo lang stil zijn, zullen ze niet moet plassen ( terwijl dit niet kan ), zullen ze zelf alle spanningen wel aankunnen of zal ik vele tranen moeten drogen en vele brandjes moeten blussen. Je spreekt alles zo goed door, maar je kan het niet voorspellen. 

Vanochtend had ik al een leerling die zei "juf ik ben zo zenuwachtig ik heb de hele avond niet geslapen". Naast dat wij hard geoefend hebben, vind ik het ook een mooi gebaar dat we het in de kerk doen. Zelf ben ik niet gelovig opgevoed, maar elke kerstavond gingen we naar de kerk. Nu ik al 4 jaar niet mee ga voelt kerstavond toch altijd een beetje anders, maar daar over later meer. Dus misschien krijg ik dan nu mijn kerstgevoel. Alles moet geoefend worden en alles gemaakt. Nu heb ik op het allerhande kerstfestival leren boter maken, wat je dus eerst hebt geoefend leer ik jullie nu maken. Super makkelijk, super snel en ontzettend lekker. Wat wil je nog meer?

Naar een recept van Becel

Ingrediënten

Kokosolie
Zonnebloemolie
Walnootolie
Eigeel
Melk
Limoensap
Italiaanse kruiden (vers)

 

4 eetlepels
5 eetlepels
1 theelepel
1
2 theelepels
1 eetlepel
8 gram 

 

Benodigdheden

IJzeren/metalen kom
IJsblokjes (40 stuks) gecrusht
Porselein, glas of stenen bakje*
Garde

 
* Dit is wel echt van belang ik heb het met plastic geprobeerd, maar die wordt niet koud genoeg en daardoor werkt het stollingsproces niet goed

Bereiding

  1. Verhit de kokosolie totdat het vloeibaar is. Het moet handwarm zijn en absoluut niet koken
  2. Doe het gecrushde ijs in de metalen kom en zet het porseleinen bakje erop
  3. Meng in het bakje de zonnebloemolie met het eigeel en de melk. 
    Roer met de garde tot de crème kleurt (zie foto)
  4. Voeg 2 eetlepels van de verwarmde kokosolie toe.
    Blijf alles goed roeren voor een minuut en laat het dan 2 minuten staan
  5. Voeg nu de rest van de olie toe
  6. Klop alles goed met de garde en laat het dan 2-3 minuten staan
    Let op: zie je dat er aan de onderkant van het bakje klontjes ontstaan roer deze klontjes er dan uit met de garde en laat dan het mengsel weer voor 1 minuut staan
  7. Roer alles goed tot een luchtige spread. Voeg nu het limoen sap toe en de Italiaanse kruiden
    Ik heb de kruiden eerst met de keukenmachine tot hele kleine stukjes verpulverd maar dat is eigen keuze
  8. Je kan nu de boter serveren, wil je de boter wat meer op boter laten lijken, laat het dan wat langer op het ijs staan. Zorg wel dat je dan om de 2 minuten even roert