Afdrukken

Orzo Maaltijdsalade met Verse Kruiden

14 maart 2016


Eten. Een passie of een struggling. Voor mij beide, maar wel één die zorgt dat ik kan ontspannen. Helaas heb ik nu niet genoeg aan 24 uur in een dag wat er voor zorgt dat mijn hobby en grote passie een ondergeschoven kindje is. Ik heb altijd gezegd dat zodra het een moetje wordt, ik er dan mee stop. Aangezien ik nu moest koken voor mijn blog ging het me tegen staan. Totdat ik vorige week mijn vriendinnen over de vloer kreeg en ik opeens weer zin had om nieuwe dingen te maken. Zij zijn de gene die naast vriendlief altijd eerlijk zullen zijn en oprecht mij vertellen of ze het lekker vinden. Ook vind ik het leuk om voor ze te koken, omdat ze het kunnen waarderen. Ik ben de gene die ze af en toe wat nieuws voor zet of wat al bestaat in een nieuw jasje voorschotel. Ik ken hun allergieën en de dingen die ze niet lekker vinden. Zij daarentegen weten dat ze die dag niet moeten eten, want bij mij krijgen ze meer dan genoeg. 


Liefde gaat door de maag, maar vriendinnenliefde gaat door de lever en de maag. Tenminste bij mijn groep. Het eerste weekend dat we weggingen, gingen we boodschappen doen. Een grote watermeloen onder de arm en fles wodka onder de ander. Altijd te veel eten, altijd te veel drank. Het is een typisch gezicht. Twee jaar geleden gingen we naar Maastricht. Vier uur met de trein wat een hel zou je denken, nou na 5 minuten gaan er 6 tassen open en er komen druiven, koekjes, broodjes, snoepjes voor een heel weeshuis uit. Er wordt altijd een plank of een kast ingericht waar deze lekkernijen in komen te liggen. samen met de flessendrank die onderuit de tas worden gehaald. Wat er na twee dagen nog over is? Niks. Dan gaan we daarnaast ook nog uit eten, borrelen, uitgebreid lunchen en thee met taart eten. Na zo'n weekend komen we tonnetje rond en brak thuis.

Deze weekenden doen we niet vaak, maar thuis kunnen we er ook wat van. Na het eten komt de taart op tafel, dan de chips met dipsaus, toastjes en vooral veel wijn. Ik kan je vertellen een weekend weg boeken met wijn op is geen aanrader. Ik wist nog net de volgende dag dat ik naar Den Haag ging en waar we sliepen. Maar ik had het verkeerde rekening nummer opgegeven en de hoeveelheid flessen die op waren gegaan waren in mijn beleving, nouja laat ik me daar niet over uitweiden. Mijn vriendinnetjes waren in ieder geval enthousiast over deze maaltijdsalade die ik serveerde.

Het recept is van orzo. Orzo is een soort pasta, maar ook net weer niet. De structuur van pasta, maar de smaak van (risotto)rijst. Het lijkt op rijst, maar hoeft minder lang te koken en de smaak is ook zeker anders. Ik kocht het in de internationale supermarkt onder een andere naam. Bij de grote AH's is het te koop onder de naam Orzo, bij de internationale supermarkten moet je gewoon even uitleggen wat je zoekt dan geven ze je een zakje. Omdat de achterkant van het zakje in het Arabisch was heb ik het op de gok gekookt en goed in de gaten gehouden. Ik wil je aanraden dit ook te doen. Vind je het met orzo spannend of gebruik je liever iets wat je al kent? Dan kun je de orzo vervangen door Bulgur. 

Voor 4 personen

 

Ingrediënten

Orzo
Gele Paprika
Komkommer
Cherry tomaatjes
Rode ui
Bos ui
Munt
Peterselie
Bieslook
Feta
Citroensap
Olijfolie
Zout&Peper

 

300 gram
1
1
400 gram
1
3 grote
15 gram
15 gram
15 gram
200 gram
van 1 
2 eetlepels
naar smaak

Benodigdheden

Steelpan
Snijplank 
Mes
Vergiet
Mengkom

Bereiding

  1. Zet een pan op het vuur en breng water aan de kook
  2. Als het water kookt, gooi de orzo er in en laat voor 6-8 minuten koken. Het moet al dente zijn
  3. Giet de orzo af en laat het afkoelen
  4. Snipper de bos ui en was alle zand resten er goed af in het vergiet
  5. Halveer de tomaatjes, snij de paprika en komkommer in blokjes en snipper de ui
  6. Snij de munt, peterselie en bieslook nu in kleine stukjes
    Bieslook kun je ook heel makkelijk knippen met een schaar
  7. Meng nu alle ingrediënten met het sap van een citroen, twee eetepels olijfolie en zout en peper in een mengkom.

Eet smakelijk.