Brood met Provençaalse kruiden

28 november 2014

Wie heeft ze niet in huis broodtrommeltjes...
Ook wij hebben er twee. Een met een roze Nijntje en de ander met een tijger. Rara, welke is van mij?



Toen ik vorige jaar stage liep bij de kleuters heb ik ook vele broodtrommeltjes mogen mee maken.
Spidermans, Batmans, Disney prinsessen, de sprookjesboom, cars etc.
Eigenlijk zijn die broodtrommeltjes goede business. Je plakt er een opdruk van een concept op wat heel populair is en tada.... je hebt een record omzet. 
Niet alleen de opdruk van het bakje maakt uit of je cool bent of laat zien wat je later wil worden, nee je hebt de trommeltjes ook nog in groot en klein.
Vaak hebben kinderen die naar de BSO moeten meerdere kleine trommeltjes met fruit of koek voor de kleine trek en voor de lunch pauze een grote trommel met boterhammen. 
Al die trommeltjes passen vaak net in hun tas. Zo had ik vorig jaar een meisje waarbij gelijk het ruimtelijk inzicht werd getest.
Zij had zoveel trommeltjes dat het maar net in de rugzak paste, maar je begrijpt dat als je er één uit haalt het hele bouwwerk van papa of mama instort.
Ze was er ondertussen al zo handig in geworden dat ze alvast de lunchtrommel bovenop deed als ze haar fruittrommeltjes weer terug in de tas deed. 
Alles inclusief haar drinkbeker was wel in één thema, namelijk rapunzel. 

Nu ik in een hogere groep stage loop zijn de trommeltjes vaak verdwenen, die komen pas bij de overblijf weer te voorschijn.
Nee er is nu een nieuwe rage. Snackies.
Een enorme beker waar een rietje uitsteekt, bovenin een bakje zit waar fruit in kan en onderop zit het drinken. 
Het past geen eens in de tas van de kinderen en moet op de kast staan anders gaan ze lekken.

Wat ik me afvraag is wat er met al deze bakje en trommeltjes gebeurt na de basisschool als de kinderen naar het voortgezet onderwijs gaan. 
Deze trommeltjes verdwijnen dan vaak gewoon zo in de kast, want dan is je Spiderman niet meer zo stoer.
Dus als je moeder je brood al smeert ( wat bij mij wel het geval was ) vraag je schoorvoetend of het niet in een plasticzakje mag of in aluminiumfolie kan.
Je vertelt er dan niet bij dat je broodtrommel niet stoer meer is, je zegt gewoon iedereen heeft dat. 

Ik had altijd lekkere broodjes mee naar school.
Het was elke keer weer een verassing wat er in zou zitten.
Ook waren mijn vrienden altijd jaloers op mijn broodjes en wilde deze ook wel.
Denk aan broodjes met gesmolten kaas, notenvruchtenbol of kleine stolletjes. 

Dit recept is voor iedereen die van lekker brood houdt vol verassingen. 
Als je dit brood opensnijd is ook elke hap een verassing, bom vol smaak en wil iedereen dit om je heen!

 Eet smakelijk.

 

 

Lange bereidingstijd: 3 uur wachten en een half uur bereiding

Voor 3 à 4 personen

Ingrediënten

Rozemarijn
Peterselie
Basilicum
Grana Pandano
Bloem
Olijfolie
Water
Knoflook
Gist ( gedroogd) 
Suiker
Zout
Gezouten boter

 

15 gram
20 gram
15 gram
100 gram
500 gram
.5 eetlepel
325 ml
2 teentjes
.5 eetlepel
.5 eetlepel
.5 eetlepel
100 gram 

Tip 1: Als het brood klaar is, is het lekker om er gezouten boter op te smeren. Als je een blok van 250 gram haalt weet je zeker dat je genoeg hebt

Tip 2: kan met alle soorten kaas die er bestaan. 

Benodigdheden

Mengkom
Mixer met deeghaken
Cakevorm
Deegroller
Knoflookpers
Bakpapier of bakspray
Oven
Rasp 
Weegschaal
Deegroller

 

Bereiding

  1. Meng de Bloem, de gist, de suiker en het zout in een kom
  2. Voeg de helft van het water toe en mix met de deeghaken
  3. Voeg als het goed gemixt is elke keer een beetje water toe.
    Als je al het water hebt toegevoegd even blijven mixen totdat al het water is opgenomen
  4. Maak een bal van het deeg en kneed het.
  5. Maak een holletje in het deeg en voeg de olijfolie toe.
    Blijf kneden totdat dit opgelost
  6. Kneed nog 5- 10 min door totdat het deeg soepel en elastisch aan voelt
    Word het weer plakkerig, voeg dan een beetje bloem toe of olijfolie
  7. Maak een bol, doe huishoudfolie over de kom en een vochtige theedoek
  8. Laat het deeg 1 tot 1.5 uur rijzen op een warme vochtige plek
  9. Snijd de kruiden heel fijn en rasp de kaas
  10. Maak 4 bollen van het deeg
  11. Rol het deeg uit en maak er een rechthoek van.
  12. Bestrijk het deeg met de gezouten boter en gooi hier de kruiden en de kaas overheen
  13. Meet je cake vorm, de hoogte en de breedte.
    Snij 2 plakken van het deeg in de hoogte van je cake vorm en leg deze 2 plakken op elkaar.
    Snij nu in 3 stukken hou rekening met de breedte van de cakevorm
    Doe dit met alle 4 de bollen
  14. Leg bakpapier in de bakvorm of spray de bakvorm in
  15. Zet de bakvorm op de smalle kant en leg de plakken erin. 
  16. Doe er nu huishoudfolie overheen en laat een half uur rijzen
  17. Verwarm de oven voor op 200 graden
    Bak het brood 50-60 min
  18. Laat 10 min afkoelen

Tip: Na stap 15 kun je het brood ook gelijk invriezen en de volgende dag over 2 dagen later als nog afbakken. Dan kun je de stap van 30 min laten rijzen overslaan.