Choco noten rotsjes (veganistisch )

10 november 2015


Vegetarisch of Veganistisch eten is hot. Naast alle superfoods denken mensen steeds meer na over hun eigen ecologische voetafdruk. Ik heb de mijne jaren geleden voor de grap eens ingevuld en die was echt mega groot. Hoe vaak was je in de week, hoelang douch je, wat eet je, vlees of veel groente. Is dit dan biologisch of maakt de herkomst niet uit. Allemaal vragen die voorbij komen. (wil je de jouwe testen dat kan op http://www.voetafdruk.nl/?page_id=22). Ik moest er toen een beetje om lachen, maar ongeveer een jaar geleden kregen we er toch wel een echte discussie over.

 We kappen steeds meer bomen om ons westerse mensen te voorzien van eten. Deze westerse mensen krijgen steeds meer eisen. Hele natuur reservaten worden weggekocht en dan wordt het omgehakt. Naast alle dieren die er worden verjaagd, is er nog een nare bijkomstigheid. De bomen houden zand vast wat er voor zorgt dat als het hard regent het niet kan wegspoelen. Nu al die bomen weg zijn, komt het zand los te liggen en krijgen we bij hevige regenval modderstromen. Eigen schuld, dikke bult zou je denken, maar de mensen die het veroorzaken zitten ergens in een grote villa aan de zee en hebben geen last van deze modderstroom. De arme mensen die het juist niet kunnen gebruiken ondervinden de consequenties. Deze mensen proberen op de grond in het regenwoud akkers te bouwen, maar ze komen er achter dat deze grond na een aantal jaar intensief gebruiken al snel is uitgeput. Niet bruikbaar betekent geen gels en dus worden ze in de steek gelaten en er wordt een nieuw bos gekapt. Je snapt dat het zand van die akker in de modderstroom wordt gebruikt.

Ik moest hier aan denken na een geschiedenis les aan mijn leerlingen. We hadden het over de eerste boeren en hoe zij begonnen met het verbouwen van gewassen. Ze trokken niet van dorp tot dorp of brandde hele regenwouden plat, maar brandde een ander stuk land plat naast het dorp om daar weer een nieuw akker te maken. De akkers die waren uitgeput lieten ze een paar jaar liggen, daar groeide weer onkruid op en zo werd het land op nieuw vruchtbaar. Maar in deze wereld willen we te snel. We willen elke dag meer vlees en ander eten dan de dag ervoor. Enkele punten die je kon halen die er voor zorgde dat je  de ecologische voetafdruk afnam, was als je een paar keer per week vegetarisch at of biologisch. Helaas is dat laatste onbetaalbaar. Ik zou heel graag biologisch willen eten maar ik heb er gewoon het geld niet voor. Daarnaast vind ik vegetarisch al moeilijk, laat staan veganistisch. Toch wilde ik het een keer gaan proberen. Eén van mijn vriendinnen van paardrijden is vegetarisch en ik heb ongelofelijk veel ontzag voor haar. Maar nu is er een meisje op ballet die veganistisch eet.

Dat lijkt me nog moeilijker, vooral omdat er tegenwoordig over al dierlijke producten in zijn verwerkt. Dus ik heb me er eens in verdiept. Ik heb eens op pinterest rondgesnuffeld en zelf een diep nagedacht over wat is nu veganistisch. Al mijn taarten bevatten of yoghurt of ei. Dat kan dus al niet. Nu kwam ik dit receptje tegen wat ik een beetje heb aangepast, maar het is nog steeds compleet en geheel veganistisch. Het zorgt er zelfs voor dat je ecologische voetafdruk afneemt, maar dat jij als nog op iets lekker kan trakteren. Een ander pluspunt? Je hebt het in 10 minuten gemaakt. Het moet dan wel even afkoelen in de koelkast, maar dan heb je ook wat. Wij eten er in ieder geval al de hele week van. Dus door dit receptje redden we een beetje de wereld. Dat is soms ook wel een goed gevoel. 

Let op: dit gerechtje moet minimaal 1 uur in de koelkast opstijven

Voor ongeveer 8 rotjses

Ingrediënten

Cacaopoeder
Honing
Kokosolie
Pindakaas (creamy of met stukjes)
Gezouten pinda's 
Gezouten gemixte noten 

 

35 gram
170 gram
60 gram
125 gram
100 gram
150 gram

Benodigdheden

Hakmes
Steelpan
Bakpapier
Koelkast

Bereiding

  1. Hak de gezouten gemixte noten in grove stukken.
    Mix ze met de pinda's
  2. Doe in een steelpannetje de honing, kokosolie en de cacaopoeder
  3. Breng dit aan de kook
    Laat het dan 2 minuten koken
  4. Haal van het vuur en laat het tot handwarm afkoelen
    Meng de pindakaas erdoor heen.
    Roer goed totdat alles is opgenomen
  5. Doe het notenmengsel erbij en roer alles goed door elkaar
  6. Leg het bakpapier klaar
    Schep steeds een eetlepel van het mengsel op het papier. 
    Maak er rotsjes/heuveltjes van
  7. Schuif het in de koelkast en laat het minimaal 1 uur afkoelen
  8. Serveer direct uit de koelkast ander smelt de chocolade.