Banaan Havermout Ontbijtkoeken

8 november 2016


Ontbijten. Heb je daar ook zoveel moeite mee? Ik heb altijd netjes ontbeten, maar toen ik ging studeren kwam ik erachter dat dit niet voor iedereen vanzelfsprekend is. Ik had huisgenootjes die ontbijt oversloegen, maar dan wel een ton aan eten meenamen en klaagde over hun gewicht. Mij is altijd geleerd dat je ontbijt het belangrijkste maal is van de dag. De hele nacht hebben je darmen stil gelegen. Door je ontbijt starten ze op en zorgen ze ervoor dat je gaat verteren. Dus je ontbijt is gewoon heel belangrijk. Ik dacht voor alle snelle wegmoetende mensen 's ochtends en/of de niet ontbijters onder ons moet daar toch een oplossing voor te verzinnen zijn. Zie hier het resultaat.


Ik woon ook samen met iemand die liever niet ontbijt. Ik probeer het er doorheen te drukken, maar na 4 jaar lukt me dit nog niet echt. Op bepaalde momenten is het me gelukt. Maar dat is alleen wanneer hij er de tijd voor neemt. Hij ligt liever 's ochtends nog 15 minuten samen met mij te knuffelen dan de tijd te nemen om te ontbijten. Nu ben ik ook niet zo'n uitgebreide eter 's ochtends. Ik kan 3 uur leven op een activia. Vroeger wisselde ik wel veel de ene week at ik een beschuitje met kaas, de andere week een geroosterde boterham en de week erop yoghurt met muesli. Of ik hield het een maand vol, was er dan zat van en wisselde.

Bij ons werd nooit de tafel gedekt en we aten ook niet samen, maar iedereen at 's ochtends in zijn eigen tempo. De ene langzamer dan de ander. Daarnaast moest iedereen om een andere tijd weg. Ik zat op dezelfde middelbare school als mijn broertje, maar ik was altijd veel te vroeg en hij bijna te laat. Mijn vader was dan al weg. Op zondag aten we wel altijd samen. Lekkere warme croissantjes of andere warme broodjes.  Maar ik wilde iets doen aan het excuses geen tijd en geen zin die ik door de weeks vaak hoor. Dus waarom niet een koek om mee te nemen in je knuisje als je aan het autorijden, fietsen of in de bus zit. Ik weet dat eten en bewegen niet goed voor je is, maar deze koek is in 3 happen weg, dus echt de tijd ervoor te nemen hoeft niet. Daarnaast zit het vol vezels, vitamines en voedingsstoffen dus daar kun je wel een paar uur op vooruit. En ook beter voor je lieve darmen. Oja, het bevat geen toegevoegde suikers en alleen maar natuurlijke producten, dus nog veganistisch ook. Maak ze de avond van te voren dan kun je er 's ochtends zo één mee pakken
 

 Voor 10 koeken

 

Ingrediënten

Banaan
Havermout*
Honing
Walnoten
Kokos (geraspt)
Chocolade (Puur)

 

3
300 gram
25 gram
40 gram
3 eetlepels
100 gram

* Alle varianten, Spelt, grof, fijn

Benodigdheden

Foodprocessor*
Mixer
Bakpapier
Oven
Mixer

* Heb je geen staafmixer? Prak dan de banaan met een vork en hak de walnoten en chocolade in kleine stukjes met een scherp mes

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden
  2. Mix de walnoten en de chocolade tot kleine stukjes in de foodprocessor.
    Zet apart
  3. Pureer de banaan met de foodprocessor
  4. Mix alle ingrediënten in de mixer, tot een stevige massa.
  5. Maak er 10 ballen en druk ze een beetje plat in je handen
  6. Verdeel ze op het bakpapier zorg dat er tussen elke 5 cm ruimte zit
  7. Bak voor 15-20 minuten
  8. Laat goed afkoelen.