Mozzarella hartjes met Parmezaanse kaas

28 april 2015


Soms liggen recepten al een tijdje op me te wachten. Een paar maanden geleden heb ik zelfs een "nog willen maken" lijst gemaakt, met van alles erop wat ik nog wil maken. Wat ik daarvan gemaakt heb? Daar ging ik vanavond even naar kijken. Ik sla een aardig gat in de lijst, maar er komen ook weer nieuwe dingen bij. De beste ideeën komen bij mij 's nachts. Dan bedenk ik wat ik wil maken en sla ik het op in mijn telefoon.

Als ik dit niet doe dan slaap ik de halve nacht niet meer. Deze mozzarella hartjes stonden al even op mijn lijstje. Vriendlief heeft tegenwoordig ook toegang tot mijn persoonlijke pinterest en had deze ook zien staan. Hij vroeg of we deze een keer konden maken. Dus dat heb ik gisteren gedaan. het recept zelf vond ik erg toepasselijke voor Wink Wednesday.  Wat bleek het was eigenlijk best wel makkelijk, maar ook zeer tijdrovend. Ik ben ook gelijk in een paar valkuilen gestapt waar ik jullie nu voor kan behoeden. Het originele recept is met rode pesto, maar vriendlief wilde hem graag met mijn eigen gemaakte pizza saus. Dus dat heb ik gedaan. 

Het leuke aan mijn blog is dat ik er steeds enthousiaster van wordt. De foto's worden beter, ik merk dat ik gemakkelijker schrijf en ik leer heel veel bij. Gisteren op mijn werk heb ik geleerd wat een Jus de veau is. Het blijkt dat dit een hele goede basis is voor een saus. Je doet alle resten groenten, botjes etc. in een hele grote pan met water. Dat laat je 2 dagen staan. Dan zeef je het, en doe je het door een theedoek. Je krijgt dan een dikke saus die zeer geschikt is als basis voor vele andere sauzen. Hierdoor zijn er ook geen toegevoegde E nummers en heb je dus een een smaakvolle saus, maar zonder smaakmaker. Hoe ik dit te weten ben gekomen? Vandaag hadden we een gast die zonder E nummers wilde eten. De gast heeft ontzettend zitten smullen en ik heb weer iets geleerd. Ik vind het ook echt leuk om dingen te leren en helemaal als het zo per ongeluk gaat. Daar steek ik weer een hoop van op. Ook op mijn vorige werk kreeg ik veel uitleg over gerechten waar ik nog nooit van heb gehoord. Hierdoor word je kennis vergroot en krijg je ook meer interesse in het koken. 

Nu ik meer kook en meer bak zie ik ook hoe complex bepaalde zaken zijn in restaurants. Hoe ingewikkeld het is gemaakt, of juist hoe het op een bord is gekwakt. Oog voor detail is het niet, maar onze smaakpapillen zijn wel degelijk verbeterd de laatste tijd. Hierdoor gaan we niet  zomaar meer bij een restaurant eten, maar lees ik ook recensies bekijk ik de menukaart, stuur het door naar vriendlief die deze dan weer beoordeeld. Pas gingen we ergens niet eten, omdat we de menukaart te gewoontjes vonden. Wie had dat gedacht, dat we kieskeurig zouden worden. Ik vind het super om mijn blog te schrijven en morgen ga ik weer heel uitgebreid koken. Dat betekent dus een hoop nieuwe recepten. Voor nu een Sinner waarbij je bijna je vingers mee opeet. 

Voor 20 hartjes

Ingrediënten

Hartige taartdeeg
Parmezaanse kaas
Mozzarella
Ei

 

10 velletjes
50 gram
200 gram
1

Benodigdheden

Kwastje
Koekjesvorm hartje
Bakje
Bakplaat
Oven
Bakpapier
Vorkje

Bereiding

  1. Snij de mozzarella in plakjes van 1.5 bij 1.5 cm.
  2. Klop het ei
  3. Ontdooi 2 velletjes
  4. Druk er hartjes uit
  5. Leg op één hartje de mozzarella.
    Leg er een volgend hartje overheen en druk de zijkanten in met een vork 
  6. Bestrijk met ei aan beide kanten
    Rol door de Parmezaanse kaas
    Herhaal stap 3 tot en met 6 tot je alles af hebt
  7. Vries alle hartjes in voor 10 min
  8. Verwarm de oven op 200 graden
  9. Leg de hartjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze voor 15 min.

Tip: lekker met pizza saus.