Afdrukken

Gegrilde groente met feta&vinaigrette

14 maart 2015

De eerste krokussen schieten uit de grond. Het is warm, de kinderen op de schoolpleinen willen al zonder jas spelen. De zomer komt er aan. En wat gebeurt er in de zomer? Juist korte broeken, jurkjes, strapless shirtjes en het liefst slanke lijven in deze kleren. Of dat is hoe iedereen eruit wil zien. Iedereen? Nou ja veel. Wij hebben namelijk het schoonheidsideaal dat iedereen dun moet zijn. Overdreven dun vind ik niet mooi, maar ik moet toegeven dat ook ik er steeds mee bezig ben. Ik let op mijn gewicht, probeer gezond te eten, maar af en toe wil ik er ook niet eens op letten. Wat is nu eigenlijk te dik? En wat is nu eigenlijk goed? Het BMI wat ik zou moeten hebben ga ik nooit halen.

Want in het BMI nemen ze je rondingen helaas niet mee. Aangezien ik aardig gezegend ben met deze rondingen is het een onmogelijke opgave ( en ja ik heb het geprobeerd ) om aan dit te voldoen. Ik heb dan namelijk haast geen taille meer over en probeer dan nog maar eens kleren te kopen. Wel ben ik het er mee eens dat we opletten op wat we moeten eten. Steeds vaker zie ik dat kinderen die het juist niet kunnen gebruiken etenswaren mee krijgen die niet erg goed voor ze zijn. We moeten blijven letten op dat onze gezondheid niet in gevaar komt. De medische wereld is nu zover dat ze onze leeftijd elk jaar verder ophogen, maar ik denk niet dat we daar gebruik van moeten maken en daardoor juist meer moeten gaan eten of ongezonder, want dat is spelen met het lot.

Wel is het interessant dat ons schoonheidsideaal dun zijn is. Een paar jaar geleden heb ik een documentaire gezien over vrouwen in Afrika die gaan trouwen met een man uit hun stam. Deze vrouwen worden "opgesloten" in een hutje en krijgen veel voedsel toegestopt. Als ze gewassen worden door de andere vrouwen van de stam mogen ze zich zo min mogelijk bewegen, want dan verbrand ze energie. Na ongeveer 2 a 3 weken is de vrouwen 100 kilo aangekomen en wordt ze als mooi beschouwd door de bruidegom en alle inwoners van de stam. Dan pas mag ze trouwen met de man van haar dromen. Als ik kijk naar de westerse landen zouden we hier niet aan moeten denken. Sterker nog we hebben hier een woord voor namelijk Feeders. Dus wat in Afrika als normaal wordt beschouwd zien wij als een ziekte of een syndroom van een man/vrouw. 


In Amerika wordt het een steeds groter probleem dat mensen overgewicht hebben, maar ik denk dat het niet alleen daar een probleem is. Als ik zie hoe goedkoop de kant en klaar maaltijden zijn in vergelijking van zelf groente&vlees kopen, niet te vergeten dat je deze groente en vlees ook nog zelf moet bereiden en er dus energie moet in stoppen in plaats van een bakje in de magnetron schuiven. Zorgt er dus voor dat deze maaltijden veel laagdrempeliger zijn om aan te schaffen dan zelf te kopen. Ook als je kijkt hoeveel reclame er wordt gemaakt voor fastfood in tegenstelling tot fruit of groente is eigenlijk absurd. Ik ben heel erg voor zelf koken en zelf bereiden, maar ik snap dat je daar af en toe de puf niet voor hebt. Daarom probeer ik jullie vele andere oplossingen aan te bieden dan overgaan op kant en klare bakjes en nu helemaal nu de zomer er aan komt en je misschien net die één of twee kilo kwijt wil. Daarom dit recept van gegrilde groenten met feta en een heerlijke bijna vet vrije vinaigrette

Fijne zomer!

 

Voor 2 personen

Ingrediënten

Courgette
Paprika ( rood )
Champignon ( XL )
Aubergine
Ui
Olijfolie
Balsamico azijn
Knoflook
Basilicum( gedroogd )
Oregano  ( gedroogd )
Tijm ( gedroogd )
Zout
Peper
Feta

 

1
1
2
1
2
180 ml
70 ml
2  teentjes
1 eetlepel
.5 theelepel
.5 theelepel
1 theelepel
1 theelepel
180 gram

Benodigdheden

Maatbeker
Grillpan

Bereiding

  1. Meng voor de vinaigrette de olijfolie, balsamico azijn, de kruiden, de knoflook en de zout en peper goed door elkaar
  2. Snij alle groenten in plakjes
  3. Verwarm de grillpan
  4. Grill de groente bruin* 
  5. Verkruimel de feta erover en besprenkel met de vinaigrette.

* Ik had nog wat mozzarella over en die heb ik een stuk courgette gerold en gegrild. Als je eens wat anders wil