Afdrukken

Griekse Bietenwrap met Aubergine Gyros (Vega)

7 februari 2017


Na mijn verjaardag ging ik aan de slag. Ik wilde namelijk graag afvallen. En dus ging ik opzoek naar recepten met weinig calorieën die toch voedzaam zijn. Dit afvallen heb ik twee weken volgehouden en toen heb ik me bedacht dat ik maar gewoon minder moest gaan eten en gaan houden van mijn lijf hoe het nu is. Je elke keer slap voelen, hoofdpijn hebben en niet te genieten zijn, was voor mij geen optie. Ik sport nu weer 2 uur in de week en voor mijn nieuwe (!) baan moet ik twee keer per week 11 km fietsen. Ik denk dat ik genoeg beweging krijg. Maar goed dat neemt niet weg dat dit overheerlijke receptje met wraps van no fairytales* weinig calorieën bevat en goed in een dieet past. Hoe ik aan deze overheerlijke wraps kom? Lees snel verder.

*Dit bericht is niet gesponsord

Nou dat zal ik je eens vertellen. Ik liep pas in de AH en zag rode wraps in de koelschappen liggen. Nou liggen ze bij ons ergens onder de verse pasta een beetje weggestopt, maar ze trokken toch mijn aandacht. Dus ik liet ze aan mijn vriend zien, die niet gelijk heel enthousiast was. Tot we de calorieën van deze wraps gingen vergelijken met de normale wraps. Ik werd daar direct gelijk heel enthousiast van. Daarnaast beloven ze meer groenten en meer vezels. Toen mijn vriend een avond niet thuis was, ben ik gelijk opzoek gegaan naar lekkere receptjes. En vond aubergine gyros. Ik gaf mijn eigen draai eraan en zie hier een heel vega gerecht, waar mijn lijf direct blij van werd. De wraps zijn goed van structuur en lekker van smaak. Er zit geen overheersende bieten smaak aan waardoor je gewoon alles erin kan stoppen wat je in een gewone wrap ook doet. Happy food for your tummy en je dieet. Als ik dan toch een klein kritiek punt mag geven over de wraps. Er zit een heel onlogisch aantal in de verpakking. Namelijk 5. Hou hier rekening mee als je ze koopt. 

Voor 3 personen (Ongeveer 1,5 wrap pp)

Ingrediënten

Aubergine
Ui
Tomaat
Komkommer
Feta (verkruimeld)
Munt 
Griekse Yoghurt 
Limoensap
Bietenwraps
Gyroskruiden
Peper

 

2
1
1
1/2
100 gram 
10 gram
5 eetlepels
van een 1/2 limoen
5
2 theelepels
1/2 theelepel

Benodigdheden

Oven
Koekenpan
Bakjes (5)
Snijplank
Olijfolie

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 160 graden
  2. Snij de aubergine en komkommer is blokjes, de tomaat in plakjes en de ui in halve ringen
    Pluk de blaadjes van de munt en scheur ze in kleine stukjes, meng ze door de yoghurt samen met de peper en de limoensap.
  3. Meng de aubergine met een scheutje olijfolie en de gyros kruiden laat staan voor 10 minuten
  4. Verwarm de koekenpan bak de aubergine goudbruin
    Verwarm de bietenwraps voor 10 minuten in de oven.
  5. Vul nu je eigen wrap met gyros, feta, komkommer, tomaat en dressing