Afdrukken

Champignonragout

13 december 2014

It's the most wonderful time of the year.....

Dan heb ik het natuurlijk over kerst. Als er dan ook nog een beetje sneeuw ligt dan is deze tijd helemaal perfect.
Kerst is bij ons een echte familie aangelegenheid. Als we niet thuis waren om samen te eten, dan waren we wel bij familie om ons vol te (vr)eten.
Net als meer dan 50% van de huishoudens, gourmetten ook wij met deze dagen. 

 

De meeste mensen denken dat gourmetten weinig voorbereiding kost, maar ik geloof dat er bij ons toch aardig veel tijd in zit.
De groenten moeten gesneden worden, er moet salade gemaakt worden, brood moet afgebakken en gesneden worden, er moet kruidenboter gemaakt worden de tafel gedekt en ga zo maar door.
Iedereen had, tot mijn broertje en ik uit huis gingen, allemaal een eigen taak. En zo gingen de voorbereidingen toch eigenlijk nog best wel snel, maar kostte toch al snel een kleine 1.5 uur.
Ook is het leuk om eens met andere te gourmetten, wat ondanks dat iedereen het zelfde beeld heeft bij gourmetten doet iedereen het anders.

Een tip is
 om de snoeren van de gourmetstellen goed neer te leggen zodat niemand er over struikelt.
Toen ik 8 jaar was heb ik bijna het hele gourmetstel van tafel geschoven, omdat ik met mijn voet achter één van de snoeren bleef hangen.
Aangezien ik nog steeds zo'n klungel ben, zijn dat van die dingen die mijn ouders nooit meer vergeten en ik mag en zit dus nooit in de buurt van het snoer zitten, want stel je voor.......

Onder de maaltijd is er altijd tijd voor een leuk kerstmuziekje die afgespeeld word op de platenspeler van mijn vader.
Niks geen cd-speler of ipad die het regelt, nee wij doen het nog lekker ouderwets.
De platen worden heel zorgvuldig bewaard en elk jaar worden er weer dezelfde afgespeeld, zo komt het dat ik na 23 jaar ik de liedjes wel dromen.

Maar het heerlijkste aan kerst vind ik is dat je niks moet. Je kan onbezorgd samen eten en genieten, kletsen, lachen en laat naar bed, want op tweede kerstdag begint het hele feestje opnieuw.
Een lekker kerstontbijtje, mooi aankleden, naar familie of zij komen bij jou om vervolgens weer in je joggingbroek te springen, omdat anders je kleren zo gaan stinken.

Dit jaar ga ik voor vriendinnen en aanhang een heel kerstmenu in elkaar draaien.
Als voorgerecht heb ik Tomatensoep met champignonragout in bladerdeegbakjes.
De AH heeft een heel feestassortiment waar je als hobbykok eenvoudig gebruik van kan maken en wat je heel veel tijd scheelt.
Zo zijn de kerstboombakjes uit het AH assortiment en kun je zo kant en klaar kopen. 
Zo hou je tijd over om lekker met je gasten te eten en te kletsen.

Fijne kerst!

 

Ingrediënten

Bloem
Ui
Sjalot
Paddenstoelenboullion
Gemengde Paddenstoelen
Kastanjechampignons
Knoflook
Tijm
Peper en zout
Olijfolie

 

60 gram
1

400 mL
300 gram
250 gram
2 teentjes
1 eetlepel
naar smaak
2 eetlepels

Benodigdheden

Koekenpan
Garde
Maatbeker
Snijplank
Knoflookpers
Oven

 

 

2





 

Bereiding

  1. Snij de ui en de sjalotjes en fruit deze in de pan met olijfolie ( 1 eetlepel ). 
  2. Voeg de bloem toe en laat dit op zacht vuur garen
    De bloem is gaar als het een beetje zanderig aanvoelt en wit uit slaat
    Laat het afkoelen
  3. Borstel de paddenstoelen schoon en snijdt in stukken. Pers de knoflook.
  4. Verwarm de pan met olijfolie ( 1 eetlepel) en bak de paddenstoelen.  Voeg de knoflook toe. 
    Breng de paddenstoelen op smaak met de tijm, peper en zout
  5. Doe het bouillonblokje in 400 mL gekookt water
    Zet het uimengsel weer op het vuur en voeg langzaam de bouillon toe.
  6. Zorg met de garde ervoor dat er een gladde ragout ontstaat. Dit kan even duren, maar blijf goed roeren
  7. Voeg de paddenstoelen toe aan de ragout en breng op smaak met wat peper en zout,
    Laat zachtjes pruttelen
  8. Verwarm de ragoutbakjes, zoals op de verpakking staat
  9. Vul de ragoutbakjes

Eet smakelijk