Aardappeltjes met Parmezaanse kaas

18 maart 2015

Nog niet zo vaak heb ik gerechten met jullie gedeeld die te maken hebben met aardappels. Al eerder heb ik uitgelegd waarom we geen/tot weinig aardappel producten eten. Ook zijn de aardappelproducten die we wel eten erg saai. Het blijft namelijk bij ovenfrietjes, aardappelkroketjes of wedges. De keren die we gebakken aardappels eten zijn ze al gekruid( dus zo uit een zak ) of ik eet gekruide aardappeltjes die ik al eens met jullie heb gedeeld. Daarnaast is het kopje bijgerechten nog erg leeg. Naast de gekruide aardappeltjes staat er niks. Ook het kopje lunch is nog erg leeg. Ik ga proberen om hier de aankomende tijd extra aandacht aan te schenken en ook lekkere lunch recepten met jullie te delen.

Maar nu eerst nog een gerechtje met aardappels. Mijn lieve vriend kreeg, zoals jullie weten het afgelopen zaterdag op zijn heupen. Alle drie de gerechten die hij uitgezocht had, zijn naar mijn idee voltreffers. Het is zelfs zo'n goed gerecht dat we het vanavond weer eten samen met de pittige kip. Dat is wel interessant aan het schrijven van een blog. Ik probeer veel nieuwe recepten, deel ze, eet ze daarna nog eens, maar dat geldt niet voor mijn bakrecepten. Waarom niet? Zodra ik het een tweede keer probeer gaat er iets mis. Zo bleef bij mijn Cranberry cheesecake de tweede keer de helft van de rand aan de springvorm zitten en bij mijn tiramisurol liep de vulling eruit en heb ik stiekem klop fix toegevoegd de volgende drie keer dat ik hem ging maken. 


De recepten die niet tot de bakcategorie horen, worden alleen maar beter naarmate ik ze vaker maak. Echt heel apart. Ik pas soms de verhoudingen iets aan, omdat we de eerste keer te veel hadden of ik kwam er achter dat dit beter was. Dan pas ik het ook gelijk aan op mijn blog, zodat mijn recepten ook nog eens up to date blijven. Ook proberen we regelmatig de recepten nogmaals uit nadat ik het heb uitgetypt. Ik kom ( of eigenlijk vriendlief ) er wel eens achter dat ik dingen onduidelijk heb opgeschreven of niet volledig. Mijn vriend leest dan voor wat we moeten doen om achter eventuele fouten te komen. Zo kwamen we afgelopen zondag nog achter een foutje in de kip-spek hapjes. We hadden een verjaardag gehad en eigenlijk stond het courgettebrood op het programma. Maar we hadden zoveel kaas en worst gegeten dat toen we thuis kwamen we totaal geen behoefte meer hadden om te eten. Dus hebben we dit gerecht verplaatst naar de woensdag. Ik had die zondag nog wel zin in iets warms en heb toen maar een blik soep opengetrokken. Alleen nu zaten we met het probleem dat we rond een uur of 9 toch honger kregen en dat het ontbijtspek de volgende dag over datum zou zijn. Dus ik stelde voor om kip-spek hapjes maken. Nou dat was wel een goed idee. Ik had nog honing mosterdsaus ( zelf gemaakt en aankomende vrijdag op de blog ) en het voordeel aan een grote voorraad bakspullen is, je hebt altijd alles in huis bij impulsieve momenten. Dus ik de hapjes gemaakt ( en het recept aan gepast ) en toen hebben we heerlijk gesmuld. 


Maarja er zit ook een nadeel aan zoveel bakspullen hebben, daar ben ik gisteren wel achter gekomen. Bij mijn afscheidsfeestje van mijn oude werk leek het wel pakjesavond. Tassen vol cadeaus kwamen de kroeg binnen. Ik had al 2 glazen wijn op en we hadden een gin proeverij achter de kiezen ( van elke gin een nipje gehad maar dat slaat er toch hard in ) toen ik al die tassen zag. Ik was 's middags geweest om de koekjes te droppen en toen had een collega al gezegd "Maaik neem een grote tas mee".  Maar ik dacht dat ze een grapje maakte. Dus toen ik al die tassen zag dacht ik "o, o ik ben op de fiets en ik heb hakken aan, hoe ga ik dit allemaal meekrijgen?" ( toen speelde het hoge alcoholpercentage ook nog niet mee, helaas later op de avond wel ). Gelukkig kon ik een tas lenen en kreeg ik het allemaal mee naar huis. Ik kreeg allemaal bak gerelateerde cadeaus, waar ik super blij mee ben, alleen kreeg ik ook één ding dubbel. Iets waarvan je verwacht dat ik het niet zou hebben die had ik helaas al. Gelukkig was er nog de bon en kan ik nu iets anders moois er voor uitzoeken. Dit liet wel zien hoeveel aparte bak en kookspullen ik in huis heb, en dat ik zelfs daarin al niet meer makkelijk te verassen ben. Gelukkig heb je voor dit gerecht alleen maar spullen nodig die iedereen in huis heeft. Ik heb zelfs een trucje ontdekt om vieze vingers te vermijden. Dat trucje ga ik denk ik vaker gebruiken. ( zie receptuur hieronder) Bij mij staat de kip voor morgen al in de marinade en liggen de spullen al klaar voor deze aardappelpartje, dus ons avondeten komt morgen helemaal goed. Die van jou ook?

 

Voor 3 personen

Ingrediënten

Aardappel*
IJsklontjes
Olijfolie
Zeezout
Knoflookpoeder
Paprikapoeder
Peper
Peterselie
Parmezaanse kaas

 

750 gram
1 zak
63 ml
1 theelepel
1 theelepel
1 theelepel
1 theelepel
2 eetlepels
40 gram
 

* Ik heb gebruik gemaakt van excellent pommes primeur**.
**De aardappel die je voor dit gerecht gebruikt moet vastkokend zijn en niet kruimig. 

Benodigdheden

Afsluitbare diepvrieszak
Water ( minstens 1L )
Bakplaat
Kom
Champignonborstel
Keukenpapier
Vergiet
Bakpapier
Oven

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 220 graden
  2. Borstel de aardappeltjes en snij in stukken
  3. Plaats de aardappels in een kom onder water en voeg de ijsklontjes toe.
    Zet voor een half uur in de koelkast
  4. Giet de aardappeltjes in het vergiet
    Leg de aardappelpartjes op het keukenpapier en laat ze uitlekken
  5. Doe nu de aardappelpartjes met alle kruiden in de afsluitbare zak.
    Sluit de zak
    Schud de zak goed, zodat alle aardappeltjes de kruiden op nemen.
  6. Voeg nu de olijfolie toe, sluit de zak en schud nogmaals 
  7. Giet de zak leeg in het vergiet, zodat je alleen de partjes over houdt.
    Laat ze niet uitlekken. Leg de aardappelpartjes nu op de bakplaat.
  8. Bak ze in 30-40 min bruin.
  9. Mix ondertussen de peterselie met de Parmezaanse kaas in een kom. 
    Zodra de aardappelpartjes klaar zijn voeg ze dan bij de Parmezaanse kaas in de kom
  10. Zorg dat alle aardappelpartjes bestrooid worden met de Parmezaanse kaas en peterselie.
    Dit kun je heel eenvoudig doen door ze op te gooien ( net als dat de meneer van de snackbar doet met de frietjes )

Serveer warm en eventueel met mayonaise.