Stoofpeertjes

24 december 2017

Druk Druk Druk.

Het is weer de tijd van het jaar dat je als leerkracht een beetje overwerkt raakt. Sint Maarten, Sinterklaas, Kerst allemaal feesten waar de school/het team activiteiten om heen organiseert. Als invalkracht is het nog moeilijker, vooral als je elke dag een andere klas ziet. In deze tijd van het jaar is echt overleven. Vanaf 1 januari wordt dit helemaal anders. Niet alleen in zijn algemeenheid, maar ook voor mij. Vanaf 1 januari heb ik tot juli 2018 mijn eigen groepje 5 dagen per week. Super happy ben ik hiermee :). Daarom een recept dat echt één van mijn lievelings gerechtjes is en past bij kerst.

Stoofpeertjes at ik altijd bij mijn oma. Een hele pan vol was er altijd, lekker met slagroom of in de vla. Thuis at ik ze als we uiteten gingen bij Juffrouw Tok. Daar mocht ik ze altijd als bijgerecht bestellen. Deze peertjes hadden altijd een andere structuur dan de peertjes bij oma. Nu weet ik dat het ligt aan het soort peer die je koopt. Koop je de Gieser Wildeman, dan blijven ze stevig, koop je de Brederode peer dan houd je een korrelige peer over. Dus bedenk voor dat je dit recept maakt goed van wat voor structuur je houdt.

Voor 5 peertjes

 

 

Ingrediënten

Gieser-Wildeman stoofpeertjes
Rode wijn (Malbec)
Steranijs
Kaneelstok
Kruidnagel
Lichte basterdsuiker
Water

 

5
500 ml
1
1
2
65 gram
300 ml

Benodigdheden

Braadpan
Maatbeker
Dunschiller

Bereiding

  1. Schil de peertjes, maar laat het steeltje eraan zitten
  2. Schenk de wijn in de pan en voeg alle kruiden en suiker toe
  3. Leg de peertjes erin, giet water erbij.
    Als de peertjes nog niet onder water staan voeg meer water toe
  4. Breng alles aan de kook
  5. Laat sudderen voor ongeveer 2 uur. Draai de peertjes elk halfuur.
    Let op: na 1.5 kookt het snel in en koekt het sneller aan.
  6. Haal de peertjes uit het kookvocht.
    Je kan dit vocht nog in laten koken tot een saus, maar je kan het ook als glühwein drinken