Pilamama (pilav)

19 oktober 2014

 

 Mijn moeders recepten zijn populair bij ons in het gezin. Als we iets willen koken wat we vroeger vaak aten, dan bellen we haar op.
"Eh mam, hoelang moest de boerenkool ook alweer of ik wil .... maken wat zit daar ook alweer in?"
Toen ik op kamers ging, heeft ze me al haar recepten gemaild. Netjes in een word documentje die ik dan kan openen als ik in de supermarkt stond. 
( zodat ik haar niet belde als ze zelf aan het koken/eten was geloof ik, want ik ging altijd pas om 6 uur naar de supermarkt) 
Gelukkig heb ik veel toegekeken en had ik dus vaak alleen aan het boodschappenlijstje genoeg,
Maar als ik het even niet meer wist zat er ook een hele beschrijving in het word documentje. 

 

Al vanaf jongs af aan mochten wij ( net als vele andere kinderen) kiezen wat we wilde eten op onze verjaardag. Als mijn moeder vroeg wat wil je eten voor je verjaardag was mijn antwoord vaak PILAV en een hele uitzonderlijke keer rijst met bruinebonen( Ook dit recept zal snel hier verschijnen). Toen was ik al een raar kind dat ik geen patat riep of McDonalds.
Nu ik er over nadenk, denk ik dat ik wel patat riep, maar dat het zo gestuurd werd dat ik er tot op de dag van vandaag heilig van overtuigd ben dat ik voor pilav koos.
De recepten van mijn mama zijn makkelijk, voor iedereen te maken en voor elke dag van de week. Ook als je gesport hebt of als je snel weg moet.

Nu ik ondertussen al bijna 5 jaar uit huis ben en een stapje verder ben met koken,  heb ik haar recepten zo aangepast dat het een beetje van mij en een beetje van mama is geworden. Zo vond ik vaak het vlees in de pilav te taai en heb ik ervoor gekozen om i.p.v. later de ketjap en de knoflook toe te voegen er een soort marinade van te maken.
(lees hiervoor het recept hieronder)
Dit recept is helemaal aan te passen naar je eigen wensen en ik hoop dat het jullie net zo zal smaken als dat het mij al 23 jaar doet.

 

Eet Smakelijk!!



Voor 2 personen

Ingrediënten

Tomatenpuree
Hamlappen
Halve perziken in blik op siroop
Ui
Knoflookpoeder
Ketjap
Rijst
Olijfolie
Water




140 gram
+/- 300 gram
820 gram ( met siroop uitlek waarde 410 gram)
1.5
Naar smaak
Naar smaak





 

 

Benodigdheden

Braadpan/wokpan
Snijplank                       2
Scherp mes
Kookpan/steelpan

 

Bereidingswijze

  1. Snij de hamlappen in 3 repen en dan in stukjes, snipper de ui
  2.  Zet de pan op het vuur en doe hier een scheutje olijfolie in. Als de olie warm is, doe het vlees en de ui in de pan. Giet hierover de ketjap. Dit mag best een flinke scheut zijn 4 tot 6 eetlepels. Voeg knoflook naar smaak toe. 
  3.  Zodra het vlees aan alle kanten is dichtgeschroeid voeg de tomatenpuree toe en roer dit door het vlees en de ui.
  4.  Voeg ALLEEN het sap van de perziken toe. En snj de halve perziken in stukjes. ( eerst in drieën horizontaal en dan in drieën verticaal )
  5.  Laat nu alles in dikken op laag vuur, mocht je niet zo veel tijd hebben dan kan het ook op hoog vuur dan is het binnen 10 min dik. Let dan wel op dat het niet aanbrand aan de onderkant
  6.  Zet water op voor de rijst, zodra het water kookt doe de rijst er inAls je de rijst in het water doet voeg je de perzikstukjes toe aan het vleesmengselRijst afgieten en bij je vlees gooien Klaar!!

 

 

Stap 2


Stap 4


stap 4