Parelcouscous met Bietenfalafel en Gegrilde Groenten

4 december 2016


Ik was eigenlijk van plan om uit te wijden over mijn vegetarische plannen. Eén keer in de week vegetarisch eten, maar op één of andere manier lukt ons dit niet. Daarnaast heb ik zaterdag voor het eerst Thanksgiving gevierd. Dus eigenlijk was de keuze over waar mijn blog over zou gaan snel gemaakt. Deze dag heb ik zelfs gevierd met een echte Amerikaanse, die mij ook had uitgenodigd. Hoe ik haar ken en wat we hebben gegeten zal je in deze blog lezen. 

Dit verhaal begint eigenlijk 4 jaar geleden toen ik mijn vriend leerde kennen. Mijn Engels was echt ontzettend slecht en ontzettend Hollands. Het stak af bij het prachtige en vloeiende Engels wat mijn vriend spreekt. Hij spreekt bijna accentloos Engels en als je niet beter zou weten, zou je hem een echte Engels man scharen. Maar goed ik verraad hem nog steeds. Hier moest volgens hem verandering in komen en ik werd op een Engels dieet gezet. Er mocht alleen nog maar met Engelse ondertiteling gekeken worden, ik moest meer series kijken die mijn intrigeerde, zodat ik er ook kijk plezier aan had. Geen Nederlandse Disney films meer, maar alles was en werd Engels. In eerste instantie ging ik ontzettend in het verweer, maar nu ik Engels kan luisteren in college en dit direct om kan zetten in Nederlandse aantekeningen, mijn artikelen net zo snel lees in het Engels als in het Nederlands kunnen we wel stellen dat dieet in tegenstelling tot al mijn andere diëten wel degelijk succes heeft gehad.

Engels spreken waar mijn vriend bij is zal ik niet zo snel doen. Daar ben ik nog te onzeker voor, maar toen er een internationale student in onze master track kwam durfde ik toch mijn mond open te doen. Achteraf gezien heel goed, want er was niet echt iemand die tegen haar sprak hoorde ik zaterdag. Ons was namelijk beloofd dat we een Nederlandse master zouden gaan doen. Helaas voor onze internationale student was zij de enige master student van haar track, die ontzettend op die van ons lijkt en werd ze letterlijk bij ons er in gepropt. Dit was naar beide partijen niet gecommuniceerd. Ik zag niet echt een probleem. Maar andere die niet zo goed Engels kunnen is het wel een probleem, daarnaast blijken ze het op haar af te reageren, wat natuurlijk mega onaardig is. Ik onderhoud het contact, omdat nieuwe vriendschappen goed zijn en zeker internationale en ik kan gelijk oefenen. Daarnaast is het een win win situatie, want straks kunnen we samen Nederlands oefenen. 

Nieuwe culturen, nieuwe tradities en zo was daar de traditie Thanksgiving. Dat ik alleen ken als de feestdag waarin ze een kalkoen vullen en in de oven stoppen. Dus toen ik gevraagd werd of ik wilde komen zei ik volmondig ja. En wat is het leuk en lekker. Ik geloof dat ik op moet passen, want anders gaat vriendlief bij haar wonen. We hadden een heerlijk pompoensoepje vooraf, daarna kip, spruitjes en stuffing en als dessert een pompoentaart. Ik bleef van de kip en de stuffing eten, waardoor er bijna geen ruimte meer was voor de overheerlijke taart. Het werd laat, er werd veel bier en wijn genuttigd, gelachen en mijn Engels vertroebelde bij de minuut. Gelukkig ben ik nu minder onzeker en anders hebben we altijd de handen en voeten nog. Tevens ga ik zeker proberen de recepten te regelen, totdat die tijd verwen ik jullie met deze heerlijke couscous. 

Voor 4 personen

Ingrediënten

Gekookte rode bieten
Kikkererwten
Komijn
Peterselie
Rode Ui
Bloem
Panko breadcrumbs
Griekse yoghurt
Munt
Parelcouscous
Paprika
Courgette
Amandelschaafsel
Granaatappelpitjes
Groente Bouillon 

 

500 gram
200 gram
1 eetlepel
15 gram
2
4 eetlepels
200 gram
4 eetlepels
15 gram
200 gram
1
1
3 eetlepels
200 gram
1 blokje


Benodigdheden

Keukenmachine/staafmixer
Grillpan
Steelpan
Frituurpan met minimaal 200 ml olie
Grote mengkom
Kommetjes (2)
Zeef

Bereiding

  1. Snipper 1 rode ui heel fijn
  2. Pureer de rode bieten en laat minimaal 1/2 uur uitlekken
  3. Snipper de peterselie, pureer de kikkererwten, halveer de paprika en 1 rode ui en snij deze dan samen met de courgette in de lengte.
  4. Meng de bieten met de kikkererwten, peterselie, bloem, gesnipperd uit en de komijn
    Strooi de panko in een bakje
  5. Maak van ongeveer 1 eetlepel bieten falafel een ronde bol en rol deze door de panko.
    Gaat dit moeilijk, omdat het nog te nat is? Voeg dan meer bloem toe of laat alles nog even uitlekken.
  6. Kook de couscous volgens de verpakking samen met het bouillon blokje en verwarm de frituurpan (200 graden) en grillpan
  7. Grill de rode ui, paprika en courgette tot de gewenste bite
    Frituur de falafel voor 5-8 minuten
  8. Snipper de munt en meng deze met de Griekse yoghurt
  9. Snij de gegrilde courgette en paprika in stukjes
  10. Meng de parelcouscous met het amandelschaafsel, de groente en de granaatappelpitjes.
  11. Serveer de parelcouscous met de falafel en de saus.

Eet smakelijk!