Bloemkoolpizza

8 april 2015


Nee, nee niet gelijk weg klikken nu. Ja ik zag je muis daar wel bewegen. Er zit geen bloemkool in deze pizza, maar de bodem is van bloemkool. Ik heb namelijk vorige week besloten om de groente te gaan eten die ik niet zo lekker vind.

Vanavond was dat iets met rijst en broccoli waarvan het recept snel naar jullie toe komt. Vorige week heb ik deze roll-up pizza gemaakt met een bodem van bloemkool. Ik heb er wat brandblaren aan over gehouden, omdat ik heel dom was. Toen ik donderdag op het paasontbijt kwam zei iemand, maar waarom heb je niet gewoon een pollepel en een zeef gebruikt. Oja slim waarom heb ik daar niet eerder over nagedacht. Zo zie je maar dat je af en toe tips van andere mensen kan gebruiken. Maar om terug te komen op het recept. Deze pizza bestaat uit bloemkool. Iets wat ik echt niet lekker vind. Ik eet het wel als het moet, maar daar houdt het dan ook op. Waarom ik het niet lekker vind? Ik wijt het aan het te veel en te vaak eten. De ene week bloemkool de andere week broccoli. Hoe meer kaassaus over de bloemkool hoe beter. Dat was de manier dat ik het kon verdragen.

Ook kreeg ik er altijd braadworst bij. Die bewaarde ik dan altijd voor het laatste, zodat de bloemkool smaak uit mijn systeem ging. Ik vind dat ieder mens groente moet eten. Het beste is omdat elke dag te doen. Vind ik vers gebakken aardappelen ook groente, ja. Maar groenvoer hoort er ook nou eenmaal bij. Je hoeft niet alles lekker te vinden, maar wel alles geprobeerd hebben. Al 5 jaar heb ik geen bloemkool gegeten. Tegenwoordig eet ik ook olijven, dus ik dacht laat ik het nog een kans geven. Ik ben begonnen met bloemkool. Ik dacht dan heb ik het ergste maar gehad. Nog nooit had ik een bloemkool gesneden en ik dacht echt "eh hoe doe ik dit...?" dus ik mijn moeder een appje gestuurd. Maar die reageerde niet snel genoeg en dus ben ik maar begonnen. Blijkt dus dat ik totaal geen inzicht heb in kubussen etc. maar groente snijden kan ik blijkbaar als de beste. Dus op het moment dat ik een app terug kreeg had ik de bloemkool al ontleed. 

Toen kwam het volgende probleem. Ik heb geen keukenmachine, maar na enig overleg 's middags met een klasgenootje was ik tot de conclusie gekomen dat het ook wel in de blender kon. Maar dan moet je blender het wel doen. Ja en die had ik al in geen 1.5 jaar gebruikt. Hij deed het in eerste instantie niet, maar na een hoop vloeken, dingen proberen en praten tegen de blender ging hij het doen. Het probleem? De deksel moet je aandrukken anders doet ie het niet ( soms is het leven zo simpel). Dus toen vriendlief thuis kwam zat de hele keuken letterlijk onder de bloemkool. Hij kijkt naar het recept en zegt "bijzonder". Als hij dat zegt bedoelt ie eigenlijk "MOET IK DAT ETEN?!". Ik ben gewoon verder gegaan en uiteindelijk kwamen we tot de conclusie dat dit recept eigenlijk heel lekker is. Ik zou er zo wel dagen van kunnen eten. Een voordeel is namelijk dat de bloemkoolsmaak bijna verdwijnt. Je ruikt hem als je hem in de blender stopt en dat was wel een moment dat ik dacht waar ben ik aan begonnen, maar dat is compleet verdwenen als je de bodem gebakken hebt. Doordat ik al wat ervaring had met mijn tiramisu rol oprollen ging dit als een speer en brak hij niet eens.

Ik vond het wel een leuke variatie & als je vegetarisch bent kun je hem vullen met groente en kaas. Dus vandaag weer een wat ander receptje dan normaal

Voor 2 personen

 

Ingrediënten

Bloemkool
Ei
Parmezaanse kaas
Zout
Oregano
Peper
Ham
Mozzarella
Tomatensaus

 

1 grote (800 gram)
1
50 gram + 15 gram
1 theelepel
1 theelepel + 1 theelepel
1/2 theelepel
4 plakken
125 gram
4 eetlepels

Benodigdheden

Blender / keukenmachine
Oven
Bakpapier
Bakplaat
Magnetron
Vuur vast bakje
Zeef / theedoek
Pollepel 
Mengkom
Mixer

 

 Bereiding

  1. Snij de roosjes van de bloemkool. Dit is het enige wat je gaat gebruiken
  2. Was ze en snij ze dan in nog kleinere stukjes
  3. Doe ze in de blender/keukenmachine. En maak ze zo klein mogelijk.
    Ze moeten niet helemaal verpulverd zijn, maar zo groot als risotto rijstkorrels zijn.
  4. Doe de bloemkool in een bakje en zet in de magnetron.
    Kook dit nu voor 8 min
  5. Verwarm de oven voor op 220 graden
  6. Druk al het vocht eruit. Dit kan door het in een theedoek te doen en dan uit te drukken met een lepel
    Of in een zeef en dan uitdrukken met een lepel
  7. De bloemkool moet vocht vrij zijn anders valt straks je bodem uit elkaar
  8. Doe nu de bloemkool in de mengkom. Voeg hierbij een ei, 50 gram Parmezaanse kaas, oregano, zout en peper.
    Mix dit met de mixer
  9. Leg het bloemkoolmengsel op het bakpapier en spreid het uit tot een dunnen laag.
    Druk het plat met de achterkant van een lepel
  10. Bak de korst nu voor precies 10 min
  11. Haal uit de oven en bedek met tomatensaus hou aan 1 zijkant ongeveer 6 cm over en andere kanten minsten 2 cm.
    Verkruimel de mozzarella er overheen en dan de ham. 
  12. Rol nu de korte kant naar de lange kant. 
    Dit kun je doen met een spatel of je kan gebruik maken van het bakpapier
    Het stuk van 8 cm ligt nu onderop.
  13. Snij schuine strepen in de bovenkant van de bloemkoolkorst en bestrooi met 10 gram Parmezaanse kaas en oregano.
  14. Bak voor 12 minuten
  15. Wacht 3 min voor je de pizza aansnijdt en serveert.