Pizzabroodje

28 december 2015


De kerst is weer geweest. Iedereen is nog 3 dagen aan het uitbuiken van het vele eten, Ondertussen komt alweer de volgende (vr)eetdag om het hoekje kijken, Oud&Nieuw. Iedereen heeft net als kerst zijn eigen tradities en zijn eigen invulling als het gaat om Oud&Nieuw. Ook onze familie had die. Zo deden wij altijd vieze woorden scrabble. Om voor het nieuwe jaar alle vieze woorden en scheldwoorden even gezegd te hebben. Met als voornemen, wat nooit lukte, om het aankomende jaar wat minder te schelden. Ook deden we een kleine reflectie van het jaar. Wat heeft het jaar je opgebracht of wat ga je anders doen. Sommige jaren wil je snel achter je laten, sommige jaren wil je graag dat het jaar niet ophoudt. Je weet niet wat er nog meer gaat komen en het liefst wil je in dit gelukkige gevoel blijven hangen. 

Zo'n jaar was het voor mij. 2015 is een jaar met veel voorspoed en een beetje tegenspoed. Maar ik moet altijd hard nadenken wat ik dit jaar allemaal heb bereikt, al is dat dit jaar niet zo moeilijk. Het jaar begon al goed met een verrassingsweekendje weg met mijn vriend. Ik ben altijd begin januari jarig en hij nam me mee naar Amsterdam. Daarna moest ik hard knokken om een bepaalde tentamens te halen om op LIO stage te mogen. Deze tentamens haalde ik de tweede keer. Ondertussen had ik al gesolliciteerd voor mijn LIO school. Ik had toen nog mijn twijfels, maar nu weet ik dat het de beste stage ooit is. Zoveel geleerd zoveel gedaan. Toen kwam er het eten bij de Loohoeve en samen overnachten. Het Pitch&Putten en het festival Buiten Westen. Geen vakantie dit jaar, maar wel allemaal leuke dingen, zoals het Schier Zomerkamp waar ik leiding was, waar ik zoveel lieve, leuke en enthousiaste mensen heb ontmoet. Maar ook mij blog, waar zoveel leuke reacties op komen en waardoor ik mezelf blijf vernieuwen. Maar ook een kleine tegenspoed met vriendlief, niet in onze relatie, maar wel iets waar we even voor moeten doorbijten. 

2016 daar in tegen is een jaar waar ik tegen opzie. Mijn stage loopt ten einde, ik ga afstuderen en daarna is de toekomst onzeker. Na de middelbare school had ik mijn pad compleet uitgestippeld. Dit viel toen in duigen door het zakken voor mijn eindexamen. Toen ik deze alsnog haalde begon er avontuur. Een avontuur waarin ik nog steeds lekker financieel afhankelijk was van mijn ouders. Een avontuur wat na 2 jaar een compleet andere wending kreeg, maar dat was eigenlijk wel oke. Achteraf gezien was het de beste beslissing ooit. Maar toen kon ik nog als een jong hertje in de weide rond springen, halverwege dit jaar houdt dat op. Geen geldstroom meer van papa&mama en moet ik opeens groot en volwassen worden. Ga ik een baan vinden, wat ga ik anders doen, wil ik een master doen, of ga ik werken. Waar wil ik wonen, waar wil ik werken. Soms zou ik willen dat ik in de toekomst kon kijken. Dat ik wist wat er ging komen. Dan kon ik veel meer vrede hebben met alle onzekerheid die er dan nog gaat komen, maar niet meer is. Sommige mensen vinden het fijn om niet te weten wat er gaat komen. Ik vind het soms beangstigend. 

Maar gelukkig is het nog niet zo ver. Ik heb nog 3 dagen in 2015. En die ga ik goed besteden. Zo ga ik de hapjes maken voor oudejaarsavond. Er zit een rem op, want ik mag niet te veel maken. Dit is namelijk een eeuwig kwaal van mij. Ik maak altijd te veel. Ik heb nog een borrel van mijn werk, ik ga nog lunchen met een vriendin, ik moet nog werken en voor de rest ga ik gewoon genieten. Dat is gewoon een streven die ik heb. Genieten van 2015 en dan vol frisse en goede moed beginnen aan 2016 en zien wat dat jaar nu weer gaat brengen. 

Voor 12 broodjes

 

Ingrediënten Deeg

Bloem
Olijfolie
Zout
Water ( lauw)
Ei

 

200 gram
2 eetlepels
2 theelepels
100 ml
1

Ingrediënten vulling

Aubergine
Courgette
Pizzasaus*
Salami

 

12 plakjes
12 plakjes
100 ml
12 plakjes

* De pizza saus kun je ook zelf maken kijk dan op http://www.foodfoozle.com/recepten/koken/pizza

Benodigdheden

Mengkom
Deeghaak + mixer
Bloem
Rond uitdruk vormpje ( 5-7 cm diameter)
Oven
Bakpapier
Deegroller

 

Bereiding Deeg

  1. Mix alle ingrediënten van het deeg goed door elkaar tot een compacte massa
  2. Rol er een bal van en laat het 30 minuten rusten

Bereiding pizzabroodje

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Bestrooi je werkbank met bloem.
    Rol het deeg tot een rechthoek uit. 
    Er moet in de lengte 6 keer het rondje uit kunnen steken(30-40 cm) en in de breedte 4 keer(15-25 cm)
    Je deeg moet minimaal 10 mm dik zijn.
  3. Steek 2 rondjes uit
    Bestrijk 1 rondje met saus, maar zorg dat de saus niet op de rand komt.
    Leg op de saus een plak aubergine, dan een plak courgette en als laatste de salami.
  4. Bestrooi je werkbank met bloem
    Rol nu het tweede rondje iets groter uit dan het eerste rondje.
    Je vouwt nu het grotere rondje over het torentje met de salami en drukt de zijkanten aan met een vork. 
  5. Leg het broodje op het bakpapier zorg dat er zeker 5 cm tussen 2 broodjes zit
  6. Bak de broodjes voor 20-25 minuten.