Afdrukken

FoodblogSwap: Kolokithopita - Griekse courgette Taart met Shredded Chicken

27 maart 2017


Diëten en bloggen is niet echt een goede optie. Zodra ik Pinterest open zie ik allemaal lekkere taartjes en koekjes voorbij komen. Gelukkig was daar de foodblogswap van deze maand en werd ik gekoppeld aan iemand die helemaal niet met pakjes en zakjes kookt. Daarnaast heeft 4purebyandrea heel veel lekkere receptjes met niet veel calorieën. Voor mij dus een feestje om even op haar blog rond te struinen voor een nieuwe heerlijke blog. Omdat ik zo gek ben op Griekenland, was ik dus zeer snel verknocht aan dit receptje. Ik kreeg gelijk een vakantie gevoel. Dus hier een receptje dat gewoon past in mijn dieet en waar wij ook nog heerlijk van hebben.....

gesmult. Je raakt er ook aardig vol van. 4purebyandrea plaats elke dag een nieuw recept. Een streven waar ik ook aan zou moeten. Ze heeft me op heleboel nieuwe ideeën gebracht en mijn liefde voor bloggen weer een beetje nieuw leven in geblazen. Door haar zijn er maar liefst 3 nieuwe recepten deze week verschenen. Een nieuw record al zeg ik zelf. Dit recept staat als een vegetarisch recept op haar site. Zoals jullie weten is dat een verboden woord hier in huis. Dus om het een beetje aantrekkelijk te maken moest ik er wel een beetje vlees in verwerken en het ook nog lekker houden. Gelukkig kwam het idee van shredded chicken 's nachts al snel. Maak je geen zorgen, mijn beste blog ideeën heb ik 's nachts. Zie hier het resultaat en ik denk dat ik er een heleboel mensen gelukkig mee maak. Bij ons komt hij zeker vaker op tafel.

 Voor 3 personen
Let op: Lange bereidingstijd

 

Ingrediënten

Shredded chicken*
Courgette
Feta kaas
Dille
Oregano
Munt
Souvlaki kruiden**
Ui
Ei
Filodeeg
Zout & peper 

 

200 gram
2
200 gram
1 theelepel
1 theelepel
1 theelepel (+ 1 theelepel)
2.5 theelepel
1/4 
3
10 vellen
naar smaak

* Shredded chicken zelf maken dat kan heel gemakkelijk

Volg het recept hierdonder

Ingrediënten Shredded chicken

Kip
Kippenbouillon 

 

500 gram
1 liter met 2 blokjes

Benodigdheden shredded chicken

Braadpan
Koekenpan
Mixer met garde
Mengkom

 Bereiding

  1. Braad de kip aan in braadpan aan beide zijde.
  2. Voeg de bouillon toe en laat dit samen 10 min koken.
  3. Leg de kip op een stuk keukenpapier om uit te druipen
    Scheur de kip in kleine stukjes.
    Je kan ook de mixer(met garde) er op zetten dan is het in 2 sec klaar.
  4. Meng de kip met de souvlaki kruiden en zet apart

** Mix de souvlaki kruiden van Verstegen met 1 theelepel paprikapoeder. Of koop je kruiden bij een Griekse winkel.  

 

Benodigdheden Courgette taart

Quiche vorm, rechthoekig (te koop bij Dille & Kamille) waar de bodem uit kan
Oven
Olijfolie
Rasp
Mengkom
Theedoek
Houten lepel
Kwast

Bereiding

  1. Laat de filodeeg vellen ontdooien
  2. Rasp de courgette grof en plaats in de theedoek.
    Knoop de theedoek dicht. 
    Knijp het vocht uit voor 20 minuten. Laat steeds 2 minuten tussen het uitknijpen zitten.
    Hang de theedoek aan iets waar het uit kan lekken.
  3. Verkruimel de feta en snipper de ui
  4. Roer de feta samen met de ui, oregano, dille en 1 theelepel munt door elkaar
  5. Voeg de eieren toe en roer alles goed door elkaar.
    Voeg als laatste de uitgelekte courgette toe.
    Roer alles met een houten lepel door elkaar.
  6. Voeg als laatste de shredded chicken toe en roer alles goed tot een homogeen mengsel.
  7. Verwarm de oven op 180 graden
  8. Vet de bakvorm in met olijfolie
    Leg 2 vellen over de gehele breedte. Zorg dat de vellen over de randen hangen. Smeer in met olijfolie. 
    Leg er nu weer 2 vellen boven op. Zorg dat de bodem en de randen een mooie dikte krijgen.
    Smeer in met olijfolie
    Vul met het 5e vel de gaatjes op
  9. Schep nu het courgette mengsel in de vorm.
    Vouw alle randen eroverheen en bestrijk met olijfolie
    Leg nu de overige 5 vellen op de bovenkant en bestrijk elke keer met olijfolie als je een nieuw vel pakt.
  10. Bestrijk de boven zijde met olijfolie en bestrooi met 1 theelepel munt
  11. Bak af voor 25 minuten. 

Eet smakelijk!