Courgette ovenschotel

16 januari 2015

Afvallen is lastig.
Vooral het minder eten was voor mij een groot struikelblok.
De chips en chocolade laten staan vond ik toch meer een uitdaging dan dat ik het moeilijk vond.
Oke het aller moeilijkst vond ik de honger de eerste paar weken.
Daarna ga je wennen aan minder eten, maar de honger die is er 's avonds en dan  vooral toe willen geven dat is een kunst.
Maar zoals mijn vader toen zei, 'de volgende dag weet je toch niks meer van dat honger gevoel, je moet het gewoon even overwinnen'.
En dat is wel waarheid

 

Ik hou er niet van om restjes weg te gooien en vaak eten wij iets wat je niet kan bewaren.
Toen ik besloot om af te gaan vallen, betekende dat bijna automatisch dat vriendlief mee moest doen.
Ik begon met alles afwegen, uitzoeken, berekenen van calorieën, uitzoeken waar minder koolhydraten inzaten en ga zo maar door. 

Ik telde alles ik kan je zo vertellen hoeveel calorieën er in een schaaltje druiven zitten van 100 gram of in een wrap.
Nou soms schrik je een apezuur. In één wrap zitten genoeg calorieën voor bijna de hele dag. 
Dat is wel een beetje overdreven, maar ik probeer aan te geven dat er behoorlijk wat in zit.
Ook in bepaalde sausen of dressings zit zoveel dat je gewoon stijl achterover slaat. 
Je moet dus alternatieven gaan zoeken of zelf maken. 
Het boodschappen doen duurde nu uren.
Ik draaide elke verpakking om en bekeek waar minder calorieën in zaten. Die ging dan mee naar huis. 

Ovenschotels aten wij altijd met bladerdeeg, hartige taart deeg of filodeeg.
Toen ik ook daarvan ging uitrekenen hoeveel calorieën er in zaten heb ik het gelijk geschrapt uit onze ovenschotels.
Hierdoor had ik niet alleen genoeg eten, maar je kreeg ook gelijk een hoop minder koolhydraten binnen en door het grote aantal verminderde calorieën kon ik 's avonds ook nog wat lekkers eten.
Tuurlijk heb je koolhydraten nodig, maar soms kun je ze best overslaan en als ik honger had kon ik tenminste nog iets eten.
1500 calorieën waren namelijk mijn max. Als ik daar overheen zat, 100 was niet erg maar 200 wel.

's Ochtends rekende ik al uit hoeveel het avond eten ging inhouden, zodat ik wist wat ik de rest van de dag nog mocht.
Ik snap dat het een heel gepuzzel is, maar alle inzet heeft bij mij geloond.
Ik ben namelijk 15 kilo afgevallen.
Deze makkelijke en bijna koolhydraat arme ovenschotel kun je heel makkelijk in een dieet verwerken.

Veel succes met afvallen!!

2-3 personen

Ingrediënten

Courgette
Sjalot
Feta
Ei
Gehakt
Cayenne poeder
Nootmuskaat
Knoflook
Peper & zout

 

1
1 grote of 2 kleintjes
250 gram
5
500 gram
2 theelepels ( als je van scherp hout)
1 eetlepel
1 teentjes
naar smaak 

Benodigdheden

Hartige taartvorm
Koekenpan
Maatbeker
Garde
Oven

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Snij de sjalot, de knoflook en de courgette in stukjes
  3. Zet de pan op het vuur en voeg toe de gehakt, nootmuskaat, cayenne poeder, sjalot en knoflook
  4. Rul de gehakt. Als deze bruin is voeg je de courgette toe
  5. Ondertussen doe je 5 eieren in de maatbeker, verkruimel de feta erboven, voeg peper en zout toe.
    Klop met de garde tot een geheel
  6. Als de gehakt een beetje gaar is, gooi je het mengsel in de taartvorm
  7. Je schenkt het mengsel van de feta eroverheen en schept dit door het gehakt heen, totdat er een glad geheel ontstaat
  8. Bak het nu in de oven voor 40 min

Tip: Je weet dat de ovenschotel gaar is als de eieren zijn uitgehard. Als het nog vochtig is, is hij nog niet goed.