Broodje Zelfgemaakte Kruidenkaas & Kipfilet

28 april 2015


Het dorp waar ik de grootste tijd van mijn leven heb doorgebracht ligt dichtbij de stad Arnhem. Mijn moeder maakte in de vakanties altijd een uitstapje met ons naar deze grote stad. De winkel die we altijd bezochten was de V&D. Niet omdat we daar iets gingen kopen of nouja toch wel, maar dat namen we niet meer naar huis. We reisden dan altijd af naar de bovenste verdieping, want daar zat het la place restaurant. Als het koffietijd was haalde we een saucijzenbroodje en die deelde we dan met zijn drieën.

Als we er waren rond lunch tijd nam ik altijd een broodje met roomkaas. Het is grappig dat we dit eigenlijk nooit deden bij de V&D die om de hoek zat. Het gevoel is dan toch anders op één of andere manier. Dat is net zoals dat we bij mijn opa&oma in Zwolle altijd met de bus gingen, maar bij papa en mama deden we dit nooit. Eén omdat alles op de fiets kon, maar ook omdat het gewoon gek voelde. Terwijl het bij opa&oma gewoon onderdeel was van de logeer ervaring. Het zeggen tegen de buschauffeur "tweemaal alstublieft" de ervaring van op het knopje mogen drukken en eigenlijk nooit weten welke halte je eruit moet. 

Toen ik in Groningen kwam wonen maakte ik met mijn toenmalige studiegenootjes een nieuwe traditie. Na elk tentamen gingen we lunchen of thee drinken bij de V&D. Je raad het al ik nam dan altijd een broodje met roomkaas. Soms gingen we er ook avondeten, want je kan bij de V&D goed en goedkoop uiteten. Plus dat je gewoon zo lang kan zitten als je wil zonder dat mensen je wegkijken. Wat wel een nadeel is dat als je dorst hebt je weer moet opstaan, maar als dat het ergste is..... Wat je ook leuk kan doen daar is mensen kijken. En het is grappig hoeveel verschillende mensen daar komen. En dan heb ik niet over groot  en klein, jong en oud. De vouchers van de V&D kwamen ook altijd erg goed van pas als we daar gingen eten. Elke maand brengt de V&D deze weer uit en ook staan er vaak dezelfde op dat maak het lunchen daar niet minder leuk. 

Toen ik vorige week opzoek ging naar het maken van kruidenkaas. Had ik het idee dat dit echt extreem moeilijk zou zijn, maar toen ik het eerste recept las dacht ik dat kan nooit zo makkelijk zijn. Dus ging ik naar het volgende recept en ja hoor daar stond dezelfde uitleg. De ingrediënten waren verschillend, maar het principe was hetzelfde. Ik dacht als het zo makkelijk is dan moet ik het ook kunnen. De benodigdheden voor het recept waren een beetje een ander verhaal. Aangezien ik nog geen kinderen heb ( en deze ook nog niet wil ) had ik ook geen hydrofiele luier in huis. Maar met een theedoek kon het ook stond er. Nu heb ik alleen hele dikke theedoeken dus heb ik de uitlek periode wat langer gemaakt. Door het zuurtje in de kwark heb ik precies de kruidenkaas van de V&D gekregen zonder dat ik dat van te voren wist. Ik had zelfs de kruiden die daar in zitten goed. Dus ik heb mijn favoriete roomkaas gecombineerd met mijn favoriete broodje, namelijk kruidenkaas met kipfilet en sla. Dus bij deze deel ik een heerlijk lunch receptje wat je helemaal zelf kan maken. 

 Let op 12 uur uitlektijd

Ingrediënten

Volle Franse Kwark
Citroensap
Olijfolie
Dille
Bieslook
Kipfilet
Hardbroodje
Sla

 

500 gram
2 eetlepels
1 eetlepel
8 gram
8 gram
2 plakjes per broodje


 

Benodigdheden

Theedoek/hydrofiele luier
Zeef
Kom
Knoflookpers
Snijplank 
Elastiekje

Bereiding

  1. a.  Schep de kwark in de theedoek/luier en bindt af met een elastiekje. Doe de theedoek in de zeef en hang deze in een kom.
         Laat voor minimaal 12 uur in de koelkast staan
    b. Je kan ook de theedoek/ luier aan de kraan hangen zodat het er op die manier uitdruipt.
        Laat voor minimaal 8 uur hangen
  2. Knip de bieslook in stukjes en snij de dille. Pers de knoflook
  3. Schep het citroensap en de olijfolie door de kwark.
    Doe dit ook voor de kruiden
  4. Beleg nu het broodje met sla
    Dan met de kruidenkaas
    En als laatste de kipfilet

Eet smakelijk!!