Breekbrood met Chocolade, Noten & Bessen

22 maart 2016


Familie en vrienden. Je leeft met de wetenschap dat ze er altijd voor je zijn. Je vergeet ze een dag te bellen of te appen, maar ze zijn er. Jij bent in hun hart en zij in de jouwe. Je kan op ze rekenen in donkere tijden en ze vieren het leven met je als je dit nodig hebt. Donkere tijden die bestaan uit liefdesverdriet, angst, stress en andere negatieve gevoelens. Die niet altijd door jou, maar soms ook door andere wordt veroorzaakt. Toch kun je altijd op hun rekenen. De sterke achterban, jou vangnet. Maar wat nu als die donkere tijd een duistere tijd wordt. Een tijd waarop jou vangnet zomaar wegvaagt? Een tijd waarop je geen controle kan uitoefenen. Dat het verdwijnt door één of ander persoon die zich opblaast of een bom met spijkers laat ontploffen.

Ga nooit weg met ruzie, los het op of geef elkaar een kus en zeg dat je van elkaar houdt. Vandaag bewijst maar weer eens dat het zomaar over kan zijn. Dat je niets vermoedend op vakantie gaat of naar je werk. En dan komt er iemand die alles wegvaagt. De gene waar je van houdt is er niet meer. Je kan niet zeggen hoe leuk je hem vond of hoe hard je op de fiets naar huis nog om zijn grapjes moest lachen. Nee vandaag besloot er iemand om een deel van jou te vervangen met een plek vol pijn en verdriet. En niet alleen jij huilt, de hele wereld huilt met je mee. Toch is er ergens op de wereld ook een plek waar feest wordt gevierd. Omdat hun missie is geslaagd. De missie die haat en verdriet veroorzaakt. Die ervoor zorgt dat de wereld in tweeën wordt gesplitst. Naast het verdriet, de pijn en het onbegrip die deze minderheidsgroep veroorzaakt ontstaat er ook angst. Je moet je kinderen troosten en naar bed brengen en vertellen dat de wereld eigenlijk geen slechte plek is. Maar hoe leg je een kind uit dat als het morgen naar school fietst niet wordt opgeblazen? Hoe leg je een kind uit hoe deze mensen denken en leven als je het zelf niet begrijpt. Hoe leg je een kind uit dat je samen gezellig gaat brunchen en lunchen met Pasen als het net heeft gehoord dat er mensen dood zijn gegaan toen ze op vakantie wilde. De angst die ontstaat bij ons, dragen we over op onze kinderen. De haat die wordt gezaaid wordt beïnvloed door de gespleten wereld. Onze angst moeten we overwinnen, maar elke keer als we er bijna zijn gebeurt er weer iets wat ons uit elkaar scheurt. Elke dag beginnen we opnieuw. Elke dag vragen we ons af of we wel thuis komen. Elke dag leven we eigenlijk in een oorlogsgebied wat we zelf niet zien. Elke dag houden we ons voor dat ze toch niet bij ons komen en lopen langs een groot aantal politieagenten op het station. Elke dag kijken we elk persoon die ook maar een beetje buitenlands uitziet met argusogen aan. Want hij/zij zou toch zomaar de persoon kunnen zijn die er voor zorgt dat we niet meer thuis komen. Laten we overwinnen, laten we onze handen sluiten en laten we samen tegen dit strijden. Dit leven in angst gunnen we naast onszelf toch niemand?


Ingrediënten

Bloem
Gist
Honing
Zout
Boter (ongezouten roomboter)
Halfvolle melk(lauwwarm)
Pure chocolade
Witte chocolade
Pistachenoten(zonder schil)
Bosbessen
Sesamzaad
Maanzaad

 

500 gram
7 gram (droge gist)
90 gram
snufje
30 gram
325 ml
100 gram
100 gram
35 gram
50 gram
2 eetlepels
2 eetlepels

Benodigdheden

Mixer met deeghaak
Oven
Bakpapier
Bak spray
Bloem om werkbank te bestuiven
Snijplank(2)
Scherp mes
Bakje water
Kwastje

Bereiding

  1. Meng de lauwwarme melk, gist, zout, bloem en boter met de deeghaak door elkaar.
  2. Voeg langzaam de honing toe en blijf mixen. (kitchenaid stand 5, gewone mixer hoogste stand)
    Doe dit tot er een compact deeg ontstaat dat niet meer plakt
  3. Bedek met een theedoek en laat je deeg voor een uur rijzen. Je deeg moet in volume zijn verdubbeld
    Hoe je dit snel kan doen? Kijk dan op Tips
  4. Hak ondertussen op één snijplank de witte chocolade en nootjes fijn in behapbare stukjes.
    Hak op de andere plank de pure chocolade in kleine behapbare stukjes.
  5. Als je deeg in volume is verdubbeld, verdeel het dan in twee gelijke stukken.
    Vergeet niet je werkbank met bloem te bestrooien om plakken tegen te gaan
  6. Meng door het één deeg met je handen de witte chocolade en de nootjes 
    en door de andere helft de pure chocolade en de bosbessen. 
  7. Verdeel het elk deel in 5 gelijke stukken en maak er bolletjes van.
    Je hebt nu in totaal 10 bolletjes
  8. Leg je bakpapier op de bakplaat en spray in met bak spray
  9. Leg nu de bolletjes in willekeurige volgorde 5-7 cm uit elkaar op de plaat.
    Bestrijk met water en bestrooi met maan- en sesamzaad
  10. Laat nu de bollen voor 45 min rijzen
    De bollen moeten 1.5 keer zo groot zijn. 
  11. Verwarm de oven op 200 graden
  12. Bak de broodjes voor 18-20 minuten af.
  13. Laat volledig afkoelen, zodat de chocolade weer hard kan worden.
    Besmeer met roomboter.