Aioli

4 januari 2015

Aioli is een dip die in de laatste jaren erg populair is geworden.
Elk restaurant, café of bar heeft nu naast kruidenboter vaak ook aioli als optie bij je stukje stokbrood.
De ene aioli is lekkerder dan de andere.

 

Ik ben van deze dip of saus gaan houden toen ik hem kreeg bij mijn spareribs.
In dit heerlijke café/restaurant aan de grote markt in Groningen ging ik vaak eten.
Ik bestelde dan spareribs. Het vlees was zo mals en goed bereid dat het zo van het bot af viel.
Een beetje van deze heerlijke saus erbij en smullen maar.

Hoe meer ik in Groningen uiteten ging hoe meer ik erachter kwam hoeveel verschillende vormen, soorten en smaken aioli kon hebben.
In een Spaans tapas restaurant is hij wat pittiger terwijl ik in een ander grandcafé een veel zachtere vorm van deze dip kreeg.
Naarmate je vaker aioli eet wil je het ook zelf wel eens gaan maken, want hoe moeilijk kan het zijn?

Nou daar had ik me goed in vergist. Als je alleen al googled op aioli krijg je al 8.040.00 resultaten.
Dan staan boven aan de populairste, maar wie zegt ook de beste?
Nou de gene die boven aan staan zijn zeker niet de beste.
Nadat het ongeveer 8x mislukt was kregen we een beetje hulp.
Toen heb ik ook dat recept aangepast en nu heb ik aioli om van te smullen.
Omdat ik het jullie niet wil aandoen om al die 8.040.000 hits door te gaan om de beste aioli te vinden kun je nu hier heel makkelijk het recept vinden.

Aioli is niet alleen lekker met brood, maar ook bij vlees of aardappelen.

Ingrediënten Aioli

Citroensap
Olijfolie
Fritessaus/mayonaise
Dijon Mosterd
Knoflook
Knoflookpoeder
Peterselie


 
3 theelepels
5 eetlepels
75 gram
1 theelepels
2-3 teentjes
1 eetlepel
1 eetlepel

Benodigdheden

Knoflookpers

Bereiding aioli

  1. Olijfolie en de mayo eerst samen mixen
    De olijfolie zal in eerste instantie gaan drijven op de mayonaise. 
    Zodra je geen verschil meer zit tussen de mayo en de olijfolie is hij goed gemixt.
  2. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en roer goed