Mosterdsoep

7 april 2015


Pasen is weer voorbij. Dat betekent dat ik deze week op een houtje moet gaan bijten. Ik heb namelijk echt veel te veel gegeten. Op eerste Paasdag zijn we heerlijk uiteten geweest bij Grand Café de Biechtstoel. Ontzettend lekker maar ik plofte echte een beetje toen ik thuis kwam. Omdat ik wist wat er 2e paasdag op het menu zou staan, had ik besloten om niet zo veel te eten.

Mijn lijf vond dit ook want ik had nog steeds een vol gevoel en een beetje buikpijn van de avond ervoor. Rond een uur of 2 verdween dit gevoel en begon ik honger te krijgen. Veel thee drinken helpt bij buikpijn ( bij mij althans ) en gisteren was het mijn reddende engel. Ik had namelijk allemaal tapas en grill recepten van mijn blog gemaakt. Die heb ik namelijk gebruikt om het vlees te marineren. Maar in plaats van alles zelf te bereiden heb ik het gourmetstel op tafel gezet en gingen we alles zelf bakken. Samen hebben we heerlijk gesmuld. Mijn moeder vertelde dat er een collega was die een heel paasmenu had samengesteld samen met mijn blog. Ik werd wel een beetje trots toen ik dit hoorde. Zo leuk dat mensen mijn blog gebruiken.


Maar de Pasen staat dit jaar ook in teken van stress. Paasweekend valt namelijk midden in de tentamenperiode. Voor mijn studie begint hij deze week, maar er zijn ook studies waarvan de tentamenweken al even aan de gang zijn. Ik of eigenlijk wij hebben dit keer geluk. Het derde jaar van mijn studie heeft dit blok geen tentamens. Maar we moeten wel presentaties houden en vele verslagen inleveren. Ik ben een persoon die altijd alles veel te vroeg inleverd, maar er wel maanden lang stress van heeft. Dat begint altijd in de eerste weken van het blok, dat we alle opdrachten onder onze neus geschoven krijgen. Dan denk ik altijd o nee hoe ga ik dit nu weer plannen. Dan doe ik 2 of 3 weken niks, want dan denk ik "ik heb nog wel 6 weken" en dan ga ik wat doen. Het is dan ruim op tijd klaar, maar ik heb er altijd wel stress van. Dit jaar valt dat wel mee. Ik plan alles zorgvuldig en dit keer ben ik 1.5 week voor tijd klaar met mijn opdrachten. 2 van de 3 opdrachten heb ik al ingeleverd en morgen laat ik de andere even mooi maken en dan inleveren maar.


Donderdag moet ik een presentatie houden voor het team op mijn stageschool en vrijdag voor mijn studiejaar. De rest van de week ben ik lekker vrij. Een mini vakantie eigenlijk. Wat me wel goed uitkomt, want dan kan ik lekker slapen en koken. Vanmiddag staat er al weer iets op het programma voor Wink Wednesday. Maar eerst moeten we nog even lijnen voordat we daar aan kunnen beginnen. Deze soep vult behoorlijk en is ook wel machtig. Hij is een beetje pittig, maar daarom niet minder lekker. Probeer het eens. In Groningen is mosterdsoep één van de streek gerechten. Hier eten ze het ook wel droge worst er door heen. 

Voor 4 kommen

 

Ingrediënten

Grove Mosterd
Bloem
Groentebouillon
Boter
Kerriepoeder
Spekjes* 
Lente ui
Slagroom

 

2-3 eetlepels
60 gram
1 liter
50 gram
1 theelepel
250 gram
3
125 ml

* als je de spekjes weglaat heb je een vegetarische soep

Benodigdheden

Soeppan
Koekenpan
Houten lepel
Snijplank
Keukenpapier

Bereiding

  1. Bak de spekjes in de koekenpan. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier
  2. Zet de soeppan op het vuur en laat de boter smelten.
  3. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en blijf goed roeren. 
    Voeg de kerrie toe.
  4. Zet het vuur laag en laat de roux voor 8-10 min garen.
    Blijf ondertussen wel goed roeren anders brand het aan
  5. Voeg de bouillon toe, blijf goed roeren tot er een gladde soep is ontstaan
  6. Laat de soep 8 min koken
  7. Snij en was de lente ui
  8. Voeg na 8 min de slagroom de lente ui en 2 eetlepels mosterd toe. 
    Wil je hem pittiger voeg dan nog een lepel toe, maar proef eerst voordat je dit doet!
  9. Zet het vuur laag. Blijf roeren, maar Het mag niet koken!
  10. Voeg de spekjes toe aan de soep en schep in kommen