Champignonnetjes met gekruide boter

22 januari 2015

 

Champignons,
dat is een groente die mijn vriend elke dag wel kan eten.
We eten ze dan ook heel vaak, door de salade, ovenschotel, door de rijst, de pasta en ga zo maar door. Hij krijgt er geen genoeg van.
Als je ons dus ooit te eten krijgt, maak iets met champignons dan zit je altijd goed. 

Met onze tapas avondjes staan ze dan ook altijd op het menu, maar het is vrij lastig om een goed recept te vinden.
Soms waren de champignons te zuur of te droog. Ook hebben we ze een keer te lang in de oven gehad waardoor ze helemaal stuk gekookt en overgaar waren. 
Je hoort het we hebben al aardig wat missers gehad.
Maar van dit soort missers wordt je groot en zo weet je op een gegeven moment wat je een champignonnetje wel kan aan doen en wat niet.
Uitproberen is dan ook vaak de beste manier om tot het beste recept te komen.

Eigenlijk is het raar om een champignon een groente te noemen, omdat het eigenlijk een schimmel is.
Maarja om nu te zeggen wij gaan vanavond eens lekker een paar schimmeltjes eten klinkt nu ook niet echt aantrekkelijk, dus hou ik het maar op groente.
Ik snap alleen niet zo goed waarom mensen niet van champignons houden.
Champignons hebben namelijk niet zo'n uitgesproken smaak als paprika of tomaat.
Toch eten mensen liever paprika en tomaat dan champignons.
Ik snap wel dat champignons een andere structuur hebben dan de meeste groente, en dat je die niet lekker vindt, maar dat je ze niet lust als ze heel klein gesneden zijn snap ik niet.
Maarja dat mijn vriend geen paprika lust begrijp ik ook niet, dus zal wel aan mij liggen. 

Champignons staan op elk tapasmenu.
Vaak worden ze gemaakt in een olie van knoflook, zijn ze gebakken in knoflookolie of worden ze geserveerd in knoflookolie.
Deze champignons bestaan uit die tapasingrediënten die de champignon zo beroemd maakt in tapas land. 
Dit is de enige schimmel die overal op het tapas menu staat en die ook veel gekozen wordt.

Als je tapas gaat maken, mag de champignon dus niet ontbreken op je lijstje.
Dit gerecht kun je snel maken en is ook snel klaar. 
Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan & een oven.
En natuurlijk kruiden, maar dat is heel logisch.
Dus verras mensen met jou heerlijke iet wat andere tapas champignons en geniet

Voor 3 personen

Ingrediënten

Panko breadcrumbs
Kastanjechampignons
Olijfolie
Ongezouten boter
Tijm
Knoflookpoeder
Citroensap
Zout en peper

 

2 eetlepels
250 gram
3 eetlepels
60 gram
2 eetlepels
1 theelepel
1.5 eetlepel
naar smaak

Benodigdheden

Oven
Koekenpan
Bakje

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Verwarm de olijfolie in de pan en bak alleen de hoedjes van de champignons voor 3 minuten
    De pootjes steken dus omhoog uit de pan, deze bak je niet
  3. Leg de champignons  met pootjes omhoog op de bakplaat
  4. Doe in een bakje de boter, knoflook, tijm, citroensap en de zout&peper en mix dot goed door elkaar
  5. Schep nu op elke champignon een beetje boter & druk voorzichtig de panko erop.
    Tip: ik heb de boter om de pootjes heen er ingedrukt en daarop de broodkruimels gedaan
  6. Bak voor 15 min in de oven.