Koekiemonster (sinaasappelkoekje)

9 juni 2015


Niet alleen het einde van het schooljaar nadert, maar ook het einde van mijn stageperiode. Morgen is de laatste dag bij mijn stagekindjes. Er wordt weer een periode afgesloten waarin ik veel heb geleerd. Vandaag heb ik een sollicitatie voor mijn LIO. In onderwijsland een bekend begrip, maar voor vele een onbekend begrip. Het staat voor Leraar In Opleiding. De staatssecretaris kwam er een paar jaar geleden achter dat de leerkrachten in het basisonderwijs eigenlijk weinig werkervaring hadden en daarom niet aangenomen werden als ze solliciteerde. Als ze wel aangenomen werden, dan waren deze leerkrachten vaak snel overspannen, omdat ze geen idee hadden wat er op hun af kwam. Ook in die tijd liep men stage, maar dat is net als bij ons. Je mentor is eindverantwoordelijk, je hoeft geen groepsplannen te schrijven of oudergesprekken te houden.

Je hoeft je niet bezig te houden met welke ouder mag ik dit wel vertellen, omdat mama niet wil dat papa waarvan ze gescheiden is op de hoogte blijft van hun gezamenlijke kind. Dus eigenlijk nam je een papiertje aan als je geslaagd was en ging je solliciteren. Maar je had geen idee in wat voor hectische wereld je terecht kwam. Voor sommige ben je een tweede moeder, voor andere een vluchtpunt uit de werkelijkheid, omdat het thuis niet zo gaat als dat het moet gaan. Elk mens dat leerkracht is geworden heeft een groot verantwoordelijkheidsgevoel, wil dat iedereen gelukkig is en vooral zijn/haar leerlingen. Je bent niet meer alleen je bent moeder van 27 leerlingen. Ze hebben allemaal aandacht nodig, moeten leren hoe ze met elkaar omgaan en wat ze wel en niet kunnen zeggen en daarnaast moet je ze het 't x-kofschip leren en de tafels tot en met 12. En als je thuis komt ben je nog niet klaar als leerkracht zijnde, dan moet je nakijken, voorbereiden toch nog even dat dossier van dat ene kind doornemen en dan is het alweer tijd om te slapen. Heb je ergens gegeten tussendoor? Ja blijkbaar. Wat? je hebt geen idee want je was je zorgen aan het maken over de taal prestaties van kind X. De LIO is een periode waarin je dit allemaal ervaart, alles zelf moet doen, maar er toch nog ergens een reddende engel achter je staat die je advies kan geven en je helemaal klaar stoomt voor het echte docentenleven. 

Word je betaald voor je LIO, zoals dat wel gebeurt bij andere universitaire stagestudies? Nee natuurlijk niet. Want geld is er niet in het onderwijs. Toch vind ik dit bijzonder. Het onderwijs legt de basis voor een kind. Het kan een kind maken of breken. Elke voorziening die er op school extra is, is om een kind betere kansen te geven in deze wereld. Nee laten we bezuinigen op onderwijs en dan ook docenten verplicht een gym certificaat laten halen. O en laten we dan gelijk de verplichte gym uren verhogen. Waar moet een leerkracht geld vandaan halen om zo'n dure cursus van te betalen als er net is bezuinigd. Een vakdocent kan school niet in huren want dat kost geld. En nu moeten er ook nog extra uren gemaakt worden. Met andere woorden Den Haag kan bezuinigen op ons, maar hierdoor nemen ze ook kansen weg die kinderen nodig hebben om zich goed te ontwikkelen. Elk kind heeft een expertise en kan ergens in uitbloeien, maar het moet gestimuleerd worden. Het moet niet op zijn 20ste denken oke "hij is daar goed in, zij daarin, maar waar ben ik goed in?"(zoals ik). Uiteindelijk komt iedereen op zijn pootjes terecht, maar denk eens aan die ene leerkracht die je het gevoel gaf dat je er toe deed. Moeten niet alle leerkrachten zo zijn? Iedereen kan ook de leerkracht aanwijzen die lievelingetjes had, maar waar jij absoluut niet bij hoorde omdat je anders was. In het eerste jaar van de opleiding kregen wij een woord voor dat soort leerkrachten. Prullenbak leerkrachten. Leerkrachten die niet in het onderwijs thuishoorden. Die niet bezig waren met de leerling, maar alleen welke leerling heeft de beste kansen dan stop ik daar al mijn energie in. Maar hier vallen ook leerkrachten onder die geen orde kunnen houden, niet luistert naar de leerlingen, niet tegen een ouder durft te zeggen u kind heeft problemen op school, we moeten een oplossing bedenken. We zijn geen broedmachine, waarbij alleen de beste het gaan halen in de maatschappij. Wij leerkrachten moeten zorgen dat elke leerling zijn of haar plekje vindt in de maatschappij en zich hier goed bij voelt.

Wij hebben geen baan van 9-17, maar iedereen heeft wel commentaar op de lange vakanties die wij leerkrachten hebben. De eerste 3 dagen hebben we nodig om tot ons zelf te komen. Terug naar de basis. Niet je vriend, man of kind zo behandelen alsof het een leerling is. Ik kan je verzekeren dat dit gebeurt de eerste 3 dagen. Daarna kun je eindelijk weer doen wat jij wil en de laatste 3 dagen bedenk je dat je misschien toch nog even dat sociogram moet bekijken of een plattegrond moet veranderen. Dus vlieg je de laatste zondag(!!) maar weer naar school omdat toch nog maar even te doen. Of zitten leerkrachten tot half 6 op school om te vergaderen om er de volgende dag om half 8 weer te zijn om te zorgen dat we onze lessen optimaal geven. Gek he dat we 6 weken nodig hebben om bij te tanken? Al zijn die 6 niet zo reëel. In de laatste week moet de klas leeg en schoongemaakt worden. In de ene laatste week van de vakantie maak je de klas klaar. Iedereen een rekenschriftje, pen, gum, potlood en liniaal. Leerkracht wordt je niet, dat ben je. In hart en nieren. Je kan nog naar school gaan en leren voor docent, maar je zal er geen voldoening uithalen, want je hebt geen idee hoe dit moet voelen. Die voldoening haal ik al uit de gezichtjes die ik donderdag ga zien als ik met deze traktatie binnen kom lopen. Of gewoon ze kan zien stralen als ze zo hard hebben gewerkt en een goed cijfer hebben gehaald. Ik ben niet alleen docent, maar ook opvoeder, praatpaal, administratieve kracht, oppasser, tuinman, voorlichter, scheidsrechter, sociaal werken, schoonmaker, organisator, decorateur, computer deskundige, politie agent, psycholoog, afwasser, reisleider, pedagoog, didacticus, EHBO-er, loodgieter, collega. Kort samengevat leerkracht. Snap je nu die 6 weken ;). 

Voor 54 koekjes

 

Ingrediënten

Bloem
Baking powder
Zout
Boter
Suiker
Sinaasappelzest
Ei*
Eigeel
Sinaasappelsap
Vanille extract
Blauwe foodcoloring**
Poedersuiker 
Handsinaasappel

 

390 gram
1 zakje
1 theelepel
213 gram
345 gram
van 2 grote handsinaasappels
1
2
4 eetlepels
1.5 theelepel

60 gram
1/4

* Je hebt dus 3 eieren nodig, waarvan 2 eieren alleen het eigeel
** Ik maak gebruik van de icing coloring van de pipoos ze geven je hier heel goed advies welke je het best kan gebruiken. 

Vulling koekjes***

Monchou
Boter
Poedersuiker
Handsinaasappel

 

350 gram
350 gram
200 gram
3/4

*** Extra nodig Smarties & spikkels(Hier is gebruik gemaakt van 100 gram glittersuiker van Dr oetker)  

Benodigdheden

Mengkom
Mixer
Bakplaat
Bakpapier
Handschoentjes
Weegschaal
Bakje
Staafmixer

 

2

2
4 velletjes
Optioneel

2


Bereiding koekjes 

  1. Verwarm de oven op 180 graden
  2. Mix met de staafmixer de handsinaasappel tot sap
  3. Pak een mengkom en mix hierin met een lepel de bloem en baking powder.
  4. Pak nu een nieuwe mengkom en mix hierin de boter, sinaasappelzest en de suiker tot een fluffy geheel
  5. Mix nu het ei en het eigeel door het boter mengsel. 
  6. Voeg de sinaasappelsap(van de handsinaasappel), vanille extract en de food coloring toe ( tot de gewenste kleur) aan het botermengsel en mix opnieuw
  7. Voeg nu langzaam aan het bloemmengsel toe en blijf mixen. 
  8. Doe nu in een bakje de poeder suiker.
  9. Schep ongeveer een 1/2 eetlepel vol met het koekjes deeg en rol er een balletje van. 
    Wil je geen gele vingers? Trek dan nu de handschoentjes aan.
    Plakt het deeg een beetje? Smeer je handen in met bloem
  10. Rol dit balletje door de poedersuiker en leg het op het bakpapier
    Zorg ervoor dat er ongeveer 3 cm boven, onder en naast het balletje zit voordat je er een nieuwe naast legd
  11. Bak ze voor ongeveer 10-15 min. 
  12. Laat ze afkoelen voor ongeveer 15 min. 
    Dit kan op een afkoelrekje als je deze hebt

Bereiding frosting

  1. Mix nu de handsinaasappel tot sap met de staafmixer
  2. Doe alle ingrediënten in een kom en mix tot een mengsel zonder klontjes. 

Koekjes maken

  1. Leg de smarties klaar in een bakje en leg de spikkels op een bord
  2. Leg één koekje op zijn rug. Smeer een halve eetlepel frosting op de voorkant van het koekje.
    Besmeer dus niet het hele koekje alleen de voorkant
  3. Leg er nu een ander koekje schuin boven op.
  4. Je hebt nu een opening van beide koekjes met frosting ertussen
    Richt de frosting naar boven en pak wat spikkels. 
    Besprenkel nu boven het bord de frosting met spikkels
  5. Leg hem neer en doe 2 hele kleine toefjes frosting op de bovenkant
  6. Druk er 2 smarties van de zelfde kleur in
  7. Laat 3 uur opstijven in de koelkast.